冰糖酱鸭

7.6分

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﹌有夫之妇。?

时间:2小时以上，难度:一般，配方:冰糖、酱油、老抽、八角，步骤:1.首先准备一锅葱姜水，大火煮沸后放 2.鸭子入锅，大火煮沸后转中小火煮3 3.准备好的八角桂皮，放入过滤带中， 4.分钟后鸭子起锅放入干净冷水中，洗

2小时以上一般咸甜

鸭 1只、姜适量、葱适量、冰糖 3块、酱油 3勺、老抽 2勺、桂皮适量、八角适量、辣椒适量、陈皮适量、花椒适量

步骤1.

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首先准备一锅葱姜水，大火煮沸后放入鸭子。

步骤2.

鸭子入锅，大火煮沸后转中小火煮35分钟。

步骤3.

准备好的八角桂皮，放入过滤带中，准备鸭子起锅放入调味。

步骤4.

分钟后鸭子起锅放入干净冷水中，洗净去掉浮沫，沥干水分。

步骤5.

热锅下油，酱蒜炒，放入鸭子煎至2面金黄，放入高汤（可以用刚刚煮鸭子的汤）放入刚刚准备的香料包，盐，酱油，老抽，冰糖，（这些都根据个人咸甜口味来调）。

步骤6.

沸煮之前要不停用勺将汤汁淋在鸭子身上，要让它浸润汤汁，着色，一直煮到鸭肉酥软为佳。

步骤7.

淋汤汁在鸭子身上时间一定要久要上色，最后大火，放入地瓜粉收汁，等汤汁浓稠，就可以关火。

步骤8.

出锅后淋上一层酱汁会更好吃噢，（请）。

咸甜味，辣味跟着自己口味调，个人比较偏甜辣，所以都放的多，前面切了摆盘很好看，忘记拍了，这是吃第二盘的。

窍门配方

冰糖酱鸭

首先准备一锅葱姜水，大火煮沸后放入鸭子。

鸭子入锅，大火煮沸后转中小火煮35分钟。

准备好的八角桂皮，放入过滤带中，准备鸭子起锅放入调味。

分钟后鸭子起锅放入干净冷水中，洗净去掉浮沫，沥干水分。

热锅下油，酱蒜炒，放入鸭子煎至2面金黄，放入高汤（可以用刚刚煮鸭子的汤）放入刚刚准备的香料包，盐，酱油，老抽，冰糖，（这些都根据个人咸甜口味来调）。

沸煮之前要不停用勺将汤汁淋在鸭子身上，要让它浸润汤汁，着色，一直煮到鸭肉酥软为佳。

淋汤汁在鸭子身上时间一定要久要上色，最后大火，放入地瓜粉收汁，等汤汁浓稠，就可以关火。

出锅后淋上一层酱汁会更好吃噢，（请）。