【兔子爱厨房】麻辣大虾?

Name: 【兔子爱厨房】麻辣大虾?
Ingredients: 300g大虾; 1颗芹菜; 0半个灯笼椒; 3瓣蒜; 3片姜; 0适量花椒; 0适量干辣椒; 1勺料酒; 1勺生抽; 01/3勺老抽; 1勺蚝油; 2勺食用油

6.8分

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--嵐

时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:大虾、芹菜、灯笼椒、花椒，步骤:1.大虾洗净去头去虾线，备用。 2.灯笼椒、芹菜切丁，蒜、姜切碎，备 3.炒锅烧热后加入食用油，待油冒烟后 4.虾煎炒至金黄，倒入花椒和干辣椒，

30分钟-1小时难麻辣

大虾 300g、芹菜 1颗、灯笼椒半个、蒜 3瓣、姜 3片、花椒适量、干辣椒适量、料酒 1勺、生抽 1勺、老抽 1/3勺、蚝油 1勺、食用油 2勺

步骤1.

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大虾洗净去头去虾线，备用。

步骤2.

灯笼椒、芹菜切丁，蒜、姜切碎，备用。

步骤3.

炒锅烧热后加入食用油，待油冒烟后倒入大虾，油量稍微多些，让虾处于半炒半炸的状态。

步骤4.

虾煎炒至金黄，倒入花椒和干辣椒，翻炒两下，加入生抽，火调到最小。

步骤5.

炒出花椒和辣椒的香味后，加水，水量能刚好没过大虾即可，调大火。

步骤6.

待汤汁收到仅剩下3分左右时，把剩下的配菜、调料一同倒入锅内，翻炒1-2分钟即可出锅。

1、虾一定要煎炒至表面焦香，这样虾入味后更香。 2、这道菜加了酱油和蚝油，都是含有高盐分的调料，可以先尝过后再确定是否加盐。