9.7分
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适合老人小孩的------------番茄牛肉丸汤
寻找无双
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:牛肉、番茄、香葱、姜末，步骤:1.所有食材准备好。 2.牛肉先成条，再改刀切成丁。 3.再将牛肉剁成肉泥。（如果有搅拌机 4.香葱和香菇洗净，切成末，和姜末牛
30分钟-1小时
难
咸鲜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有食材准备好。
步骤2.
牛肉先成条，再改刀切成丁。
步骤3.
再将牛肉剁成肉泥。（如果有搅拌机可以使用搅拌机，但我懒得事后刷洗，而且手剁的更劲道些。）
步骤4.
香葱和香菇洗净，切成末，和姜末牛肉泥一起装入碗内。（需要选择一个深些的碗，方便搅拌。）
步骤5.
加入鸡蛋。
步骤6.
再加入适量的淀粉（淀粉的量大约在100克左右，也就是和2个鸡蛋的体积差不多大）麻油，生抽，少量盐（有了生抽，盐也可以省略不放），胡椒粉（一点点，只是提个味道）。然后用筷子顺着一个方向使劲搅拌5分钟左右。
步骤7.
锅内烧开水。
步骤8.
双手充分洗净，用左手抓一把肉糜，然后用手挤出一个圆圆的挤子，右手拿一把勺子接住，放入滚水中，一接触热水，一个丸子基本上就定型了。
步骤9.
所有丸子都从水中浮起。即可关火。撇去浮沫，备用。
步骤10.
番茄洗净，在顶部开十字花刀。
步骤11.
锅内烧热水，将番茄放锅中，烫半分钟，捞出。
步骤12.
剥掉番茄的外皮。
步骤13.
将番茄切成小丁，放入碗内备用。
步骤14.
炒锅加热倒少量食用油。
步骤15.
倒番茄下锅翻炒片刻。
步骤16.
加入番茄酱再翻炒片刻，并将番茄压成泥。
步骤17.
将牛肉丸子以及做丸子的汤一起倒入番茄的锅中，烧滚后，撒上香菜即可关火装盘。
1，虽然咱们鄙视外面卖的丸子掺了很多面粉，吃起来太面，没啥牛肉味，但是家庭制作牛肉丸子的时候，还是需要加入一定量淀粉的，不然牛肉丸子口感会很老。加了适量的淀粉后，口感会很滑嫩。
