黄焖栗子鸡

Name: 黄焖栗子鸡
Ingredients: 0一只 650克三黄鸡; 200克板栗肉; 30克葱段; 10克姜片; 2克八角; 1片香叶; 25克黄酒; 15克酱油; 25克蚝油; 1克盐; 10克白糖; 2克味精; 0适量胡椒粉; 0适量玉米淀粉; 60克香菇; 60克冬笋; 0适量烹调油

9.1分

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大炒勺

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:三黄鸡、姜片、八角、香叶，步骤:1.先把整鸡洗净剁块然后进行腌制，里 2.然后放适量干玉米淀粉抓匀，腌制半 3.鸡块腌制半小时后用适量油进行煎炸 4.鸡块下锅后先不要动，待其一面煎黄

30分钟-1小时简单咸鲜

三黄鸡一只 650克、板栗肉 200克、葱段 30克、姜片 10克、八角 2克、香叶 1片、黄酒 25克、酱油 15克、蚝油 25克、盐 1克、白糖 10克、味精 2克、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、香菇 60克、冬笋 60克、烹调油适量

步骤1.

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先把整鸡洗净剁块然后进行腌制，里面放黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片、香叶、八角抓匀。

步骤2.

然后放适量干玉米淀粉抓匀，腌制半小时。

步骤3.

鸡块腌制半小时后用适量油进行煎炸。

步骤4.

鸡块下锅后先不要动，待其一面煎黄后再翻面，这样底面煎至焦黄后鸡会出油翻面时不易粘锅。

步骤5.

完全把鸡块煎至金黄色后，放入腌鸡时用的葱姜香料等翻炒均匀。

步骤6.

把鸡块炒匀后烹入黄酒，然后烹入酱油，最后放入蚝油炒匀。

步骤7.

炒匀后倒入配料香菇和冬笋片再次翻炒均匀。

步骤8.

然后放入板栗肉注入开水。

步骤9.

盖好锅盖焖制10-12分钟。

步骤10.

然后放少许糖炒匀提鲜，再撒少许盐炒匀。

步骤11.

在最后调味时撒少许胡椒粉和味精。

步骤12.

放好调味品用旺火把汁收净。

步骤13.

汤汁收净后便可出锅码盘，用生菜稍事点缀便可上桌食用。

此菜特点；色泽油润、香气扑鼻、鸡块浓香、板栗绵软，再配以香菇和冬笋，味道十分鲜美。温馨提示； 1、板栗或油栗在购买时生熟均可，炒熟的油栗会更好剥皮，而熟的栗子最好待鸡焖熟后再放，那样不易碎。 2、使用鸡腿也可以，会更为方便。 3、制作“黄焖栗子鸡”时，一定要煎成焦黄再开始焖制，那样味道会奇香。在煎的时候裹些干淀粉是为的防止油爆不易伤人，油要放的合适不宜多，煎好后可不用滗油直接焖制即可，这样比较省事。不裹淀粉也可以，但要把水份用厨房纸吸干为好，尤其女孩子怕烫要小心。大炒勺的这款传统家常菜“黄焖栗子鸡”就做好了。用这种方法制作的焖鸡很香，供朋友们参考！