9.5分
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鲜的没得比蛤蜊荠菜鱼丸汤
玉食贝贝
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:蛤蜊、料酒、荠菜，步骤:1.新鲜鲤鱼一条，我让鱼行直接给洗净 2.市场购买的吐净泥沙的蛤蜊、洗净烫 3.鱼肉剁绒或者用料理机打成泥 4.荠菜切沫
30分钟-1小时
一般
原味
步骤1.
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新鲜鲤鱼一条，我让鱼行直接给洗净加工好的鱼肉
步骤2.
市场购买的吐净泥沙的蛤蜊、洗净烫好的荠菜和一小块馒头，青岛市场买蛤蜊一般的是让摊上用镊子一个个挑活的，保证没有泥蛤蜊
步骤3.
鱼肉剁绒或者用料理机打成泥
步骤4.
荠菜切沫
步骤5.
肉绒里加入一个鸡蛋清
步骤6.
鱼绒加少许食用油、料酒、盐和适量凉开水搅拌均匀筛入1小勺淀粉顺一个方向搅拌上劲，直到变得浓稠
步骤7.
加入荠菜沫搅拌
步骤8.
加入搓碎的馒头，顺一个方向搅拌加入馒头丸子做好后口感煊软
步骤9.
调好的丸子馅，另准备半碗凉水
步骤10.
带一次性手套抓起馅料挤出虎口处，用浸过凉水的小勺挖成一个个丸子下入锅里，没挖一个丸子勺子就浸一下水，这样馅肉就不沾勺子
步骤11.
锅里盛上半锅凉水，开火打开炉灶下入一个个丸子，不要把丸子下到开水锅里，那样丸子就散了
步骤12.
下完丸子后盖锅盖开锅5分钟后丸子全部漂浮膨胀
步骤13.
直接下入洗净的蛤蜊，蛤蜊一定保证全部都是活的
步骤14.
蛤蜊开口汤汁乳白就做好了
步骤15.
直接上桌，鲜呀
1、馅料加少许馒头，丸子作出后绵软
2、蛤蜊要吐净泥沙的活蛤蜊，回家把搓洗干净壳上的泥沙
3、痛风患者慎食
