粉丝炒花甲

9.7分
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duzhaoteng
时间:2小时以上，难度:简单，配方:花甲、料酒、香油、姜片，步骤:1.购买鲜活的花甲，花甲是不是活的很 2.花甲里面的泥沙一定要处理干净，必 3.在浸泡花甲的时候准备好辣椒、大蒜 4.将粉丝放入清水中浸泡。
2小时以上 简单 咸鲜

配方

10种材料
花甲 2斤、色拉油 适量、料酒 适量、香油 适量、蒜瓣 适量、姜片 适量、啤酒 适量、辣椒 适量、郫县豆瓣酱 适量、龙口粉丝 1小捆

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
购买鲜活的花甲，花甲是不是活的很好区分，壳紧紧闭合的就是活的，如果壳已经张开花甲就已经不新鲜了。
步骤2.
花甲里面的泥沙一定要处理干净，必须用20度上下的温水浸泡，在温水中再加入料酒、香油和盐浸泡大概2-3个小时，如果直接用自来水浸泡，花甲不爱张嘴就不会吐出泥沙。如果觉得浸泡比较费时间，也可以直接将花甲过水去除泥沙。
步骤3.
在浸泡花甲的时候准备好辣椒、大蒜、姜片。
步骤4.
将粉丝放入清水中浸泡。
步骤5.
锅内倒入适量色拉油烧热。
步骤6.
倒入辣椒、蒜瓣和姜片，喜欢吃辣的也可以加入一些干辣椒。
步骤7.
继续煸炒出香味。
步骤8.
倒入少量的啤酒。
步骤9.
再加入一大勺郫县豆瓣酱继续翻炒均匀，豆瓣酱很咸不需要加盐了。
步骤10.
加入洗好的花甲继续翻炒。
步骤11.
倒入多一点的啤酒让花甲入味。
步骤12.
大火继续煮，让所有花甲陆续开口。
步骤13.
待花甲基本都开口了加入泡好的粉丝。
步骤14.
将所有食材翻炒均匀，盖上锅盖焖煮五到八分钟，让花甲和粉丝都充分吸收汤汁入味。
步骤15.
待汤汁收得差不多了就可以出锅装盘食用了。

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粉丝炒花甲
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粉丝炒花甲
购买鲜活的花甲，花甲是不是活的很好区分，壳紧紧闭合的就是活的，如果壳已经张开花甲就已经不新鲜了。
花甲里面的泥沙一定要处理干净，必须用20度上下的温水浸泡，在温水中再加入料酒、香油和盐浸泡大概2-3个小时，如果直接用自来水浸泡，花甲不爱张嘴就不会吐出泥沙。如果觉得浸泡比较费时间，也可以直接将花甲过水去除泥沙。
在浸泡花甲的时候准备好辣椒、大蒜、姜片。
将粉丝放入清水中浸泡。
锅内倒入适量色拉油烧热。
倒入辣椒、蒜瓣和姜片，喜欢吃辣的也可以加入一些干辣椒。
继续煸炒出香味。
倒入少量的啤酒。
再加入一大勺郫县豆瓣酱继续翻炒均匀，豆瓣酱很咸不需要加盐了。
加入洗好的花甲继续翻炒。
倒入多一点的啤酒让花甲入味。
大火继续煮，让所有花甲陆续开口。
待花甲基本都开口了加入泡好的粉丝。
将所有食材翻炒均匀，盖上锅盖焖煮五到八分钟，让花甲和粉丝都充分吸收汤汁入味。
待汤汁收得差不多了就可以出锅装盘食用了。