海参花胶煲鹌鹑汤

7.6分

60人已做过

蓝色南半球

时间:2小时以上，难度:一般，配方:鹌鹑、淮山、杞子、姜片，步骤:1.准备食材：自己发泡好的海参与花胶 2.将海参与花胶切块、茶花菇浸泡剪去 3.先将鹌鹑、海参、花胶放入压力锅内 4.再放红枣、茶花菇与淮山以及姜片。

2小时以上一般清淡

发泡海参 1条、发泡花胶 1片、鹌鹑 1只、淮山适量、杞子适量、茶花菇适量、姜片适量、红枣 3颗、盐适量、胡椒粉少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备食材：自己发泡好的海参与花胶、鹌鹑、茶花菇、杞子、姜、淮山、红枣。

步骤2.

将海参与花胶切块、茶花菇浸泡剪去蒂、姜切片、红枣、杞子与淮山清水略洗备用。

步骤3.

先将鹌鹑、海参、花胶放入压力锅内。

步骤4.

再放红枣、茶花菇与淮山以及姜片。总之除杞子之外将所以食材都放入压力锅内。

步骤5.

然后注入适量清水，压上锅盖大火煮沸后转小火煮二十分钟左右熄火。

步骤6.

打开锅盖后可见，除了茶花菇之外几乎所有食材都已经煮软烂，汤也散发出美味。

步骤7.

这时，锅盖不用盖上直接大火烧开片刻，加入杞子。

步骤8.

只需煮一两分钟而已，熄火，调入适量盐与少许胡椒粉即可饮用。

海参与花胶提前发泡，花胶即使浸泡多少日子也不会太软，尤其是我家这些花胶比较巨大一片，不过，它经过大火煮沸是很容易软烂的。2、如果不想这花胶煮出来像化掉的样子以及呼影响口感，可以选择迟放。3、杞子一定要最后才放，不然味道会变酸以及破坏营养成份。

窍门配方

海参花胶煲鹌鹑汤

准备食材：自己发泡好的海参与花胶、鹌鹑、茶花菇、杞子、姜、淮山、红枣。

将海参与花胶切块、茶花菇浸泡剪去蒂、姜切片、红枣、杞子与淮山清水略洗备用。

先将鹌鹑、海参、花胶放入压力锅内。

再放红枣、茶花菇与淮山以及姜片。总之除杞子之外将所以食材都放入压力锅内。

然后注入适量清水，压上锅盖大火煮沸后转小火煮二十分钟左右熄火。

打开锅盖后可见，除了茶花菇之外几乎所有食材都已经煮软烂，汤也散发出美味。

这时，锅盖不用盖上直接大火烧开片刻，加入杞子。

只需煮一两分钟而已，熄火，调入适量盐与少许胡椒粉即可饮用。