鲫鱼豆腐汤

7.6分

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斯佳丽WH

时间:10分钟以内，难度:一般，配方:鲫鱼、豆腐、姜片、料酒，步骤:1.准备好原材料； 2.鲫鱼放入少许盐、姜片和料酒，涂抹 3.热锅凉油，将鲫鱼表面上的水分吸 4.小火慢慢煎，不要急于翻动，待快煎

10分钟以内一般咸鲜

鲫鱼 1条、豆腐 1块、姜片 2片、料酒 1勺、胡椒粉 1小勺、油适量、盐适量

步骤1.

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准备好原材料；

步骤2.

鲫鱼放入少许盐、姜片和料酒，涂抹均匀腌制一下；

步骤3.

热锅凉油，将鲫鱼表面上的水分吸干后放入锅中煎；

步骤4.

小火慢慢煎，不要急于翻动，待快煎好后微微晃动下锅，如果鱼能跟着晃动后就可以翻面了，翻面后再将另一面也煎至金黄；

步骤5.

倒入适量的开水；

步骤6.

同时将豆腐和姜片放入里面；

步骤7.

加盖中火继续炖煮15分钟；

步骤8.

再加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入碗中，表面撒上小葱末。

步骤9.

可以开吃了。

1. 鲫鱼一定要撕去腹部里面的黑膜，先加入盐等调味料腌制一下；2.下锅前要将鱼表面的水分吸干，小火慢慢煎，不要急于翻动鱼，待鱼煎的差不多的时候轻轻晃动下锅，鱼能跟着动，再翻动鱼，这样鱼皮不会破； 3. 煮汤时一定要放入开水，豆腐同时下锅煮，中火慢炖15分钟后就可以加入盐等调味了。

窍门配方

鲫鱼豆腐汤

准备好原材料；

鲫鱼放入少许盐、姜片和料酒，涂抹均匀腌制一下；

热锅凉油，将鲫鱼表面上的水分吸干后放入锅中煎；

小火慢慢煎，不要急于翻动，待快煎好后微微晃动下锅，如果鱼能跟着晃动后就可以翻面了，翻面后再将另一面也煎至金黄；

倒入适量的开水；

同时将豆腐和姜片放入里面；

加盖中火继续炖煮15分钟；

再加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入碗中，表面撒上小葱末。

可以开吃了。