凉拌花甲

9.1分
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时间:10-30分钟，难度:一般，配方:花甲、小米辣、香菜、花椒油，步骤:1.提前准备所有原材料，花甲一定要挑 2.将买回来的花甲放入加有盐的水中浸 3.锅内倒入清水将浸泡的花甲放入水中 4.把捞出的花甲放入冷开水中
10-30分钟 一般 辣

配方

9种材料
花甲 1000g、小米辣 适量、香菜 适量、花椒油 适量、白糖 适量、生抽 适量、香油 适量、大蒜 适量、醋 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
.提前准备所有原材料，花甲一定要挑选新鲜活的
步骤2.
.将买回来的花甲放入加有盐的水中浸泡10分钟，同时滴几滴香油，这样可以让花甲吐出一部分沙子（但是并不能完全吐干净）
步骤3.
.锅内倒入清水将浸泡的花甲放入水中煮沸，待壳完全张开后捞出
步骤4.
.把捞出的花甲放入冷开水中
步骤5.
.用手剥离花甲肉和壳，然后把肉放入冷开水中洗出剩余的泥沙（相信这样泥沙才能彻底去掉）
步骤6.
.把清洗干净泥沙的花甲肉放入碗内待用
步骤7.
.小米辣切成圈
步骤8.
.香菜切碎
步骤9.
.大蒜切碎
步骤10.
.将锅烧热倒入花椒油（花椒油经过加热后会更香）
步骤11.
.碗内倒入生抽、醋、白糖、蒜米、香菜碎、小米辣拌匀
步骤12.
.将花甲肉倒入调料碗内，然后将烧热的花椒油淋入碗中
步骤13.
.成品出炉

窍门
1.夏天温度比较高，花甲一定要挑选新鲜活的，如果发现有坏的一定要挑选出来 2.浸泡花甲时滴几滴香油，空气被隔绝花甲才能狠狠吐出更多泥沙 3.凉拌花甲用烧热的花椒油更能激发香味 4.清洗花甲肉的时候为了保证卫生，建议用放冷的白开水，不要直接自来水 【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】

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凉拌花甲
.提前准备所有原材料，花甲一定要挑选新鲜活的
.将买回来的花甲放入加有盐的水中浸泡10分钟，同时滴几滴香油，这样可以让花甲吐出一部分沙子（但是并不能完全吐干净）
.锅内倒入清水将浸泡的花甲放入水中煮沸，待壳完全张开后捞出
.把捞出的花甲放入冷开水中
.用手剥离花甲肉和壳，然后把肉放入冷开水中洗出剩余的泥沙（相信这样泥沙才能彻底去掉）
.把清洗干净泥沙的花甲肉放入碗内待用
.小米辣切成圈
.香菜切碎
.大蒜切碎
.将锅烧热倒入花椒油（花椒油经过加热后会更香）
.碗内倒入生抽、醋、白糖、蒜米、香菜碎、小米辣拌匀
.将花甲肉倒入调料碗内，然后将烧热的花椒油淋入碗中
.成品出炉