豇豆牛肉馅包子

8.6分

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小草根家庭美食

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:牛肉、豇豆、面粉、生抽，步骤:1.豇豆洗净切段，锅里烧开水，焯一下 2.剁成馅 3.准备葱姜末 4.牛肉馅加适量清水，盐，生抽，胡椒

30分钟-1小时一般咸鲜

牛肉 250克、豇豆 350克、面粉 500克、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、鸡精适量、葱花适量、姜末适量、老抽适量、酵母 5克、泡打粉 5克、白糖 10克、黄豆酱 1勺

步骤1.

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豇豆洗净切段，锅里烧开水，焯一下捞出。

步骤2.

剁成馅

步骤3.

准备葱姜末

步骤4.

牛肉馅加适量清水，盐，生抽，胡椒粉，老抽，葱姜搅拌，一勺黄豆酱

步骤5.

加入豇豆拌匀。

步骤6.

将面粉和泡打粉，白糖（加速发酵的作用）混合备用。酵母用温水提前化开然后一点点加水，和成絮状。揉成面团，放保鲜袋里，十分钟就可以制作了，

步骤7.

搓条

步骤8.

下剂子

步骤9.

擀剂子包馅

步骤10.

包好

步骤11.

蒸锅盖帘抹少许油，放包子，盖锅盖

步骤12.

一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。蒸好的包子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。

一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。蒸好的包子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。

窍门配方

豇豆牛肉馅包子

豇豆洗净切段，锅里烧开水，焯一下捞出。

剁成馅

准备葱姜末

牛肉馅加适量清水，盐，生抽，胡椒粉，老抽，葱姜搅拌，一勺黄豆酱

加入豇豆拌匀。

将面粉和泡打粉，白糖（加速发酵的作用）混合备用。酵母用温水提前化开然后一点点加水，和成絮状。揉成面团，放保鲜袋里，十分钟就可以制作了，

搓条

下剂子

擀剂子包馅

包好

蒸锅盖帘抹少许油，放包子，盖锅盖

一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。蒸好的包子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。