9.6分
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戚风蛋糕一号，初次挑战~
旺旺大官人
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:低筋面粉、鸡蛋、牛奶、玉米油，步骤:1.先将材料准备好，最好用冷藏鸡蛋， 2.蛋黄+35g糖粉搅拌 3.均匀后，加入玉米油和牛奶继续搅拌 4.准备筛入低筋面粉
30分钟-1小时
一般
甜
步骤1.
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先将材料准备好，最好用冷藏鸡蛋，蛋清分离放进冰箱备用。
步骤2.
蛋黄+35g糖粉搅拌
步骤3.
均匀后，加入玉米油和牛奶继续搅拌
步骤4.
准备筛入低筋面粉
步骤5.
继续~慢慢拌匀
步骤6.
不停画圆成面糊~放边凉快去，哈哈
步骤7.
从冰箱里取出装蛋清的金属缸，用电动打蛋器开中低档打到有鱼眼泡泡，则可加入1/3也就是12g糖粉
步骤8.
中高速打出细泡再加入1/3糖粉也就是12g，打成奶油状时将剩下1/3糖粉也就是12g加入缸中接着打
步骤9.
有垂直小尖角就可以啦
步骤10.
分三次将蛋白霜加入蛋黄糊，用稳准狠的手势切、刮边画半圆，切忌旋涡状搅拌，那会得到一盆液体，前面的就白做了。好了，蛋白蛋黄混合均匀也就是基本没有杂色即可。
步骤11.
蛋糕糊倒入模具~
步骤12.
快速从高处水平落体，震出大气泡，反复几次即可。
步骤13.
送入提前预热好的烤箱160℃中层50分钟(图中是我错误示范，170℃烤了60分钟结果底焦了，才发现搜的菜谱里模具跟我的不一样，我的不是中间有柱子的大圆缸QAQ)
步骤14.
刚出炉还挺好的，但被我外行脱模法给弄塌了..泪目，只好下次再接再厉了
步骤15.
随便吃，搭配摩卡咖啡和酸奶、蔓越莓还蛮不错的。
1、蛋白冷藏环境容易打发
2、用这种活扣模具千万别一下子打开，会撕裂蛋糕的，稍微解开散热一下再脱模
