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【营养早餐】陕西小吃家里做---健康版卤肉肉夹馍
绿色天使
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:面粉、泡打粉、花椒、香叶，步骤:1.肉夹馍卤肉食材---猪肉。 2.猪肉切成寸块用清水洗净。 3.姜切片，葱切段。蒜去皮拍松，把调 4.肉块焯水后捞出洗净。
30分钟-1小时
一般
咸鲜
步骤1.
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肉夹馍卤肉食材---猪肉。
步骤2.
猪肉切成寸块用清水洗净。
步骤3.
姜切片，葱切段。蒜去皮拍松，把调味料准备好。
步骤4.
肉块焯水后捞出洗净。
步骤5.
然后放入水的汤锅内烧开去掉浮沫，然后放入葱姜和除去盐和鸡精以外的调味料。
步骤6.
烧开后放入生抽、老抽、蚝油转小火焖煮。
步骤7.
煮到一小时左右肉烂转炒锅，加入盐中火接着煮收至汤还有半碗左右加入鸡精即可。
步骤8.
煮好的肉出锅备用。
步骤9.
面粉加入泡打粉和成硬一点的面团。
步骤10.
尖椒和香菜洗净。
步骤11.
醒发20分钟左右把面团揉光滑。
步骤12.
然后把面团分成均匀的剂子。
步骤13.
然后擀成稍微厚一点的饼。
步骤14.
平底锅或者电饼铛热了放入饼坯盖锅烙。
步骤15.
一面定型后翻面在烙，两面微微发黄微微鼓起就熟了。
步骤16.
做好的饼出锅稍微晾一下。
步骤17.
然后用刀从侧面片开一多半。
步骤18.
把尖椒和香菜和肉切碎。
步骤19.
然后用刀把肉菜加入饼中装盘即可。
1、肉夹馍的肉可以用红烧肉、腊汁肉、卤肉等各种肉，随自己口味即可。
2、肉夹馍的白膜面要稍微硬一点，放泡打粉即可，多半发面。否则太发了鼓起来的孔太大就味道差一些了。
3、白膜的时候都是不放油的，保持原味。
