奶香鸡蛋糕

7.9分
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一切随缘w918
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:低筋面粉、泡打粉、杏仁粉、玉米淀粉，步骤:1.将软化的黄油和淡奶油隔水融化，放 2.鸡蛋加盐，细砂糖，隔45度热水加 3.当蛋液达到手温时，端离热水，用电 4.打发到提起打蛋头，流下的蛋液可以
30分钟-1小时 一般 甜

配方

12种材料
低筋面粉 130g、泡打粉 2g、杏仁粉 15g、玉米淀粉 5g、奶粉 7g、淡奶油 50g、黄油 90g、鸡蛋 3个、细砂糖 120g、盐 1.5g、蜂蜜 15g、温开水 15g

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将软化的黄油和淡奶油隔水融化，放一旁备用。
步骤2.
鸡蛋加盐，细砂糖，隔45度热水加热，并搅拌均匀。
步骤3.
当蛋液达到手温时，端离热水，用电动打蛋器打发。
步骤4.
打发到提起打蛋头，流下的蛋液可以画出8字形，并在几秒后消失，再开低档慢慢画圈打，可以消除蛋液中的大气泡。
步骤5.
把所有粉类过筛，加入到打发的蛋液里，用刮刀从底部往上翻拌，直到看不到干粉。
步骤6.
再加入热水调的蜂蜜，迅速翻拌。
步骤7.
最后加入融化的淡奶油和黄油混合物，边倒边迅速翻拌。动作一定要快，不然会消泡。
步骤8.
将蛋糕糊倒入放了纸杯的蛋糕模具里，放烤箱中层170度上下火23分钟左右，至表面金黄就好。
步骤9.
成品图。

窍门

用55克左右的鸡蛋，上口6.5mm高3mm的纸杯，三能的12连模，倒9分满，做出的蛋糕10个。

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奶香鸡蛋糕
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奶香鸡蛋糕
将软化的黄油和淡奶油隔水融化，放一旁备用。
鸡蛋加盐，细砂糖，隔45度热水加热，并搅拌均匀。
当蛋液达到手温时，端离热水，用电动打蛋器打发。
打发到提起打蛋头，流下的蛋液可以画出8字形，并在几秒后消失，再开低档慢慢画圈打，可以消除蛋液中的大气泡。
把所有粉类过筛，加入到打发的蛋液里，用刮刀从底部往上翻拌，直到看不到干粉。
再加入热水调的蜂蜜，迅速翻拌。
最后加入融化的淡奶油和黄油混合物，边倒边迅速翻拌。动作一定要快，不然会消泡。
将蛋糕糊倒入放了纸杯的蛋糕模具里，放烤箱中层170度上下火23分钟左右，至表面金黄就好。
成品图。