秘制川味大盘鸡

6.9分

24人已做过

lulume

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:三黄鸡、花椒、八角、五香粉，步骤:1.把鸡洗净后切块，用盐、姜、葱码好 2.土豆削皮后切小块备用，这时别忘了 3.包菜洗净后用手撕成小块。根据自己 4.黑木耳提前用水发好洗净备用

30分钟-1小时一般辣

三黄鸡 1只、盐适量、葱少许、姜适量、青红辣椒适量、花椒少许、八角 1枚、五香粉少许、糖少许、老抽少许、醋 1滴、土豆 2个、黑木耳适量、洋葱 1小个、包菜适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

把鸡洗净后切块，用盐、姜、葱码好入味

步骤2.

土豆削皮后切小块备用，这时别忘了用水泡着，否则氧化后就黑了。

步骤3.

包菜洗净后用手撕成小块。根据自己喜好决定多少的量，我用了一棵的几片。

步骤4.

黑木耳提前用水发好洗净备用

步骤5.

青红辣椒、洋葱切好备用

步骤6.

热锅冷油，油可稍多一点，因为我用的鸡没什么油，油温后倒入码好味的鸡肉大火翻炒，倒入切辣椒，花椒，大料，五香粉，老抽少许为了上色，不可太多，因为鸡肉已经码过盐了，再滴一滴醋是为了解油腻。炒干水气后加入清水，鸡肉很容易熟，所以水不用太多，没过鸡肉就好。如果想吃软烂一点，适量加入多一点水就可以了。

窍门配方

秘制川味大盘鸡

把鸡洗净后切块，用盐、姜、葱码好入味

土豆削皮后切小块备用，这时别忘了用水泡着，否则氧化后就黑了。

包菜洗净后用手撕成小块。根据自己喜好决定多少的量，我用了一棵的几片。

黑木耳提前用水发好洗净备用

青红辣椒、洋葱切好备用

热锅冷油，油可稍多一点，因为我用的鸡没什么油，油温后倒入码好味的鸡肉大火翻炒，倒入切辣椒，花椒，大料，五香粉，老抽少许为了上色，不可太多，因为鸡肉已经码过盐了，再滴一滴醋是为了解油腻。炒干水气后加入清水，鸡肉很容易熟，所以水不用太多，没过鸡肉就好。如果想吃软烂一点，适量加入多一点水就可以了。