【兔子爱厨房】蒜香凤爪

6.7分

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--嵐

时间:2小时以上，难度:一般，配方:凤爪、蒜头、酱油、料酒，步骤:1.鸡爪洗净，切成三份，备用； 2.蒜、香菜切沫，姜切片，辣椒切碎， 3.烧开水，下鸡爪、姜、料酒，鸡爪煮 4.加入香菜、辣椒、柠檬；

2小时以上一般蒜香

凤爪 800g、蒜头 2个、小青柠 1个、酱油 2勺、料酒 2勺、蚝油 2勺、食用油 2勺、盐适量、糖少量、香菜 2颗、辣椒适量、米醋 2勺

步骤1.

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鸡爪洗净，切成三份，备用；

步骤2.

蒜、香菜切沫，姜切片，辣椒切碎，柠檬切开；

步骤3.

烧开水，下鸡爪、姜、料酒，鸡爪煮熟透起锅；

步骤4.

加入香菜、辣椒、柠檬；

步骤5.

再加入醋、酱油、蚝油、盐、糖；

步骤6.

炒锅烧热加食用油，烧热后加入蒜末爆香，淋在鸡脚上，搅拌均匀，待半小时以上入味即可。

1、鸡爪煮熟后可以拿冷开水冲洗一遍，这样鸡爪会快速冷却，同时避免汤汁残留容易结冻； 2、爆蒜米的时候油温不宜过热，建议用小火。不然蒜米会苦。

窍门配方

【兔子爱厨房】蒜香凤爪

鸡爪洗净，切成三份，备用；

蒜、香菜切沫，姜切片，辣椒切碎，柠檬切开；

烧开水，下鸡爪、姜、料酒，鸡爪煮熟透起锅；

加入香菜、辣椒、柠檬；

再加入醋、酱油、蚝油、盐、糖；

炒锅烧热加食用油，烧热后加入蒜末爆香，淋在鸡脚上，搅拌均匀，待半小时以上入味即可。