自制冰激凌

7.4分

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大林Darling

时间:2小时以上，难度:一般，配方:淡奶油、纯牛奶、蛋黄、蔓越莓，步骤:1.准备食材。 2.糖粉和蛋黄用打蛋器搅拌至无颗粒， 3.把纯牛奶放在电陶炉上小火，慢慢煮 4.用料理棒打发淡奶油至9成，大概是

2小时以上一般甜

淡奶油 400g、纯牛奶 120g、蛋黄 4个、蔓越莓 50g、糖粉 85g、可可粉 20g、抹茶粉 20g

步骤1.

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准备食材。

步骤2.

糖粉和蛋黄用打蛋器搅拌至无颗粒，且蛋液呈淡黄色。

步骤3.

把纯牛奶放在电陶炉上小火，慢慢煮开，刚要冒小泡就迅速关火。煮好的牛奶，稍微晾得微热，与发散的蛋黄混合，注意混合时不断的搅拌，以免过热的牛奶把蛋黄冲成蛋花啦～要慢慢的迅速的搅拌！

步骤4.

用料理棒打发淡奶油至9成，大概是有清晰纹路，提起料理棒有小尖勾勾最佳。

步骤5.

煮好的液体晾凉倒入打发好的淡奶油中，微微搅拌。

步骤6.

搅拌好放入切碎的蔓越莓干。

步骤7.

依据自己口味放过筛抹茶粉、可可粉，记住一定要过筛，要不会结疙瘩！

步骤8.

用带盖子的容器装冰淇凌液，如果没有盖子就贴一层保鲜膜，以防串味儿！冷冻4个小时以上就能吃啦！

1、煮带蛋黄的液体，一定要小火，搅拌要不很容易糊锅！ 2、抹茶粉，可可粉一定要过筛，否则会起疙瘩。

窍门配方

自制冰激凌

准备食材。

糖粉和蛋黄用打蛋器搅拌至无颗粒，且蛋液呈淡黄色。

把纯牛奶放在电陶炉上小火，慢慢煮开，刚要冒小泡就迅速关火。煮好的牛奶，稍微晾得微热，与发散的蛋黄混合，注意混合时不断的搅拌，以免过热的牛奶把蛋黄冲成蛋花啦～要慢慢的迅速的搅拌！

用料理棒打发淡奶油至9成，大概是有清晰纹路，提起料理棒有小尖勾勾最佳。

煮好的液体晾凉倒入打发好的淡奶油中，微微搅拌。

搅拌好放入切碎的蔓越莓干。

依据自己口味放过筛抹茶粉、可可粉，记住一定要过筛，要不会结疙瘩！

用带盖子的容器装冰淇凌液，如果没有盖子就贴一层保鲜膜，以防串味儿！冷冻4个小时以上就能吃啦！