心蓝手制私房菜【养身青菜钵】——化腐朽为神奇的快手菜

Name: 心蓝手制私房菜【养身青菜钵】——化腐朽为神奇的快手菜
Ingredients: 1斤上海青; 20克自炼五花肉猪油; 2克自制味素; 10ML李锦记蒸鱼豉油; 0少许白胡椒粉; 80ML高汤; 0少许胡萝卜; 0少许杏鲍菇; 0少许粉丝

7.1分

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心蓝手制私房菜

时间:10分钟以内，难度:简单，配方:高汤、胡萝卜、杏鲍菇、粉丝，步骤:1.上海青洗净，粉丝泡发，胡萝卜去皮 2.上海青切碎末，胡萝卜片、杏鲍菇片 3.热锅下猪油，六成热时下青菜杆翻炒 4.下青菜叶翻炒15秒

10分钟以内简单咸鲜

上海青 1斤、自炼五花肉猪油 20克、自制味素 2克、李锦记蒸鱼豉油 10ML、白胡椒粉少许、高汤 80ML、胡萝卜少许、杏鲍菇少许、粉丝少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

. 上海青洗净，粉丝泡发，胡萝卜去皮切薄片，杏鲍菇洗净切薄片待用

步骤2.

. 上海青切碎末，胡萝卜片、杏鲍菇片用刻花模切花朵型

步骤3.

. 热锅下猪油，六成热时下青菜杆翻炒15秒

步骤4.

. 下青菜叶翻炒15秒

步骤5.

. 下胡萝卜、杏鲍菇片翻炒1分钟

步骤6.

. 下清高汤，烧开后下自制味素，转中火煮2分钟

步骤7.

. 下粉丝翻炒均匀后煮1分钟，下蒸鱼豉油、白胡椒粉，翻匀后起锅即可

罗里吧嗦： 1. 这道菜是道典型的清淡型快手菜，前后烹饪时间不到5分钟，所以调味料的选择十分重要，否则会破坏这道菜清爽的口感 2. 自炼五花肉猪油醇厚的口感赋予了这道菜鲜香浑厚的味觉基础，能完全凸显新鲜青菜的爽口清新 3. 蒸鱼豉油除了咸鲜味外，还有一丝甜味，非常适合烹饪青菜 4. 自炼五花肉猪油醇厚，蒸鱼豉油的咸鲜甜，白胡椒的辛香，自制味素的纯鲜，青菜的清爽，完美的组合，化平凡为神奇