抹茶曲奇--精致下午茶，怎能少得了她

Name: 抹茶曲奇--精致下午茶，怎能少得了她
Ingredients: 250g低粉; 50g牛奶; 43g杏仁粉; 2g盐; 200g黄油; 105g糖; 7g抹茶粉

6.2分

57人已做过

星星私厨

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:牛奶、杏仁粉、黄油、抹茶粉，步骤:1.牛奶中加入糖，小火加温至白糖全部 2.黄油室温融化，打发至蓬松(肉眼观 3.在上一步骤中加入所有粉类(面粉， 4.度中层，20分钟，烤好后拿出放凉

30分钟-1小时简单甜

低粉 250g、牛奶 50g、杏仁粉 43g、盐 2g、黄油 200g、糖 105g、抹茶粉 7g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

牛奶中加入糖，小火加温至白糖全部融化，变成奶溶液，放凉备用。描述，最多输入1000字

步骤2.

黄油室温融化，打发至蓬松(肉眼观察要颜色发白，顺滑，打蛋器感觉没有阻力，体积增大)。然后分三次加入已经放凉的糖奶溶液，用打蛋器打至融合

步骤3.

在上一步骤中加入所有粉类(面粉，杏仁粉，抹茶粉，盐)，搅拌均匀，装入裱花袋，挤出一朵朵小花来放入烤箱

步骤4.

度中层，20分钟，烤好后拿出放凉即可食用（这一部分后面几分钟要密切关注上色情况,以免烤过）

1.这款曲奇，属于酥脆口感的，不是那种只酥的，是原味曲奇改良过来的配方，喜欢酥脆抹茶的一定不要错过这个方子咯。且杏仁粉是关键，它的香浓酥脆，不可替代，还有盐，一定要放，增加曲奇味道的厚重感 2.关于挤花这件事，其实没有特别规范的，全看你喜欢什么样随便挤，熟能生巧咯 3.黄油的打发，以没有黏阻感为适，千万不要打发过了哦 4.其实饼干也是有回油期的，刚出锅的饼会看起来有些干干的，等你放两天会发现饼干表层慢慢渗出若隐若现的油光来，我一般会比较喜欢回油过的饼哟。