可可菠萝泡芙

9.4分

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灵泠

时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:低筋面粉、可可粉、牛奶、鸡蛋，步骤:1.先来制作菠萝皮，黄油室温软化，用 2.加入白砂糖一起打发， 3.搅拌均匀， 4.两小勺可可粉与30g低筋面粉混合

30分钟-1小时难甜

低筋面粉 50g+8g+30g、白砂糖 3g+25g+20g、可可粉 1/2小勺+2g+两小勺、盐 1/4小勺、牛奶 75g、色拉油 35g、水 85g、鸡蛋一个半左右、蛋黄一个、黄油 20g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

先来制作菠萝皮，黄油室温软化，用打蛋器打发至体积膨大，

步骤2.

加入白砂糖一起打发，

步骤3.

搅拌均匀，

步骤4.

两小勺可可粉与30g低筋面粉混合过筛，

步骤5.

加入黄油中，

步骤6.

搅拌均匀，

步骤7.

倒在保鲜膜上，

步骤8.

用手捏成圆柱形，

步骤9.

大概食指与拇指圈过来那么粗，放如冰箱冷冻一小时左右，

步骤10.

然后做泡芙面团，50g低筋面粉与2g可可粉混合过筛，其余制作泡芙的步骤请看之前我有做过的泡芙步骤，都是一样的，这个的配方是泡芙配方的一半，

步骤11.

刚拿出来的不要接着切，会切碎掉，让它室温回温一会儿再切，

步骤12.

泡芙面团整齐的挤在烤盘上，我挤的位置刚刚够，如果没做过泡芙掌握不了它膨胀的大小的位置最好尽量宽一些，这样不会沾在一起，

步骤13.

菠萝皮大概切这么厚，

步骤14.

把它们铺放在泡芙面团上，210℃，25min左右即可，然后挤上卡仕达酱即可，（具体参考卡仕达酱的具体做法，卡仕达酱的具体配方已给出）

窍门配方

可可菠萝泡芙

先来制作菠萝皮，黄油室温软化，用打蛋器打发至体积膨大，

加入白砂糖一起打发，

搅拌均匀，

两小勺可可粉与30g低筋面粉混合过筛，

加入黄油中，

搅拌均匀，

倒在保鲜膜上，

用手捏成圆柱形，

大概食指与拇指圈过来那么粗，放如冰箱冷冻一小时左右，

然后做泡芙面团，50g低筋面粉与2g可可粉混合过筛，其余制作泡芙的步骤请看之前我有做过的泡芙步骤，都是一样的，这个的配方是泡芙配方的一半，

刚拿出来的不要接着切，会切碎掉，让它室温回温一会儿再切，

泡芙面团整齐的挤在烤盘上，我挤的位置刚刚够，如果没做过泡芙掌握不了它膨胀的大小的位置最好尽量宽一些，这样不会沾在一起，

菠萝皮大概切这么厚，

把它们铺放在泡芙面团上，210℃，25min左右即可，然后挤上卡仕达酱即可，（具体参考卡仕达酱的具体做法，卡仕达酱的具体配方已给出）