可可曲奇

8.2分
106人已做过
难 刮刀 烤箱

配方

5种材料
牛奶 28克、低筋面粉 100克、糖粉 50克、黄油 75克、可可粉 10克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
低粉加可可粉过筛备用。
步骤2.
黄油软化后用打蛋器稍打后，加入糖粉打发。
步骤3.
分几次加入牛奶打发均匀。
步骤4.
将混合好的粉类倒入容器中。
步骤5.
用刮刀搅拌好。
步骤6.
挤花嘴放入挤花袋，将曲奇面糊倒入。
步骤7.
花嘴一般是8齿或10齿。挤成花样后，烤箱175度预热，中层20分钟。
步骤8.
看一下挤出来的饼干，上面是10齿大号，下面是8齿中号。
步骤9.
上面是8齿中号平挤的花样，下面是8齿中号转圈挤的花样。
步骤10.
上面是10齿大号挤的花样，下面是8齿中号挤的花样。
步骤11.
看出区别来了吧。

窍门

1，黄油一定要打发好，是饼干成功的关键。
2，牛奶要分次加入，这样才不会油水分离。
3，如果没有牛奶，可以加入半个鸡蛋。
4，如果没有可可粉，可以用相应的抹茶粉代替就是抹茶曲奇，如果全部改成面粉就是原味曲奇。

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可可曲奇
低粉加可可粉过筛备用。
黄油软化后用打蛋器稍打后，加入糖粉打发。
分几次加入牛奶打发均匀。
将混合好的粉类倒入容器中。
用刮刀搅拌好。
挤花嘴放入挤花袋，将曲奇面糊倒入。
花嘴一般是8齿或10齿。挤成花样后，烤箱175度预热，中层20分钟。
看一下挤出来的饼干，上面是10齿大号，下面是8齿中号。
上面是8齿中号平挤的花样，下面是8齿中号转圈挤的花样。
上面是10齿大号挤的花样，下面是8齿中号挤的花样。
看出区别来了吧。