马卡龙

7.2分

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心煮艺的厨房

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:杏仁粉、蛋清、蜂蜜、黄油，步骤:1.杏仁粉和糖粉分别过筛。 2.分3份，分别加入12g蛋清，加入 3.蛋白分3次拌入杏仁粉面糊，翻扮均 4.面糊装入裱花袋，在油纸上挤出心形

30分钟-1小时一般辣

杏仁粉 32g、糖粉 77g、白砂糖 10g、小糖珠适量、蛋清 12g、蜂蜜一勺、黄油适量、食用色素适量、柠檬半颗、香草精少许、干白少许

步骤1.

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杏仁粉和糖粉分别过筛。

步骤2.

分3份，分别加入12g蛋清，加入不同颜色色素，搅拌均匀。打发蛋白，分3次加入白砂糖，打发至干性发泡。

步骤3.

蛋白分3次拌入杏仁粉面糊，翻扮均匀。

步骤4.

面糊装入裱花袋，在油纸上挤出心形。

步骤5.

放入烤盘，马卡龙烤出裙边后上管调制140度，再烤制10分钟即可。

步骤6.

制作内馅：将食材混合，打发至顺滑，装入裱花袋。

步骤7.

马卡龙外皮晾凉，将内馅挤在外皮上，贴上另一片，轻按固定，马卡龙就做好啦！

窍门配方

马卡龙

杏仁粉和糖粉分别过筛。

分3份，分别加入12g蛋清，加入不同颜色色素，搅拌均匀。打发蛋白，分3次加入白砂糖，打发至干性发泡。

蛋白分3次拌入杏仁粉面糊，翻扮均匀。

面糊装入裱花袋，在油纸上挤出心形。

放入烤盘，马卡龙烤出裙边后上管调制140度，再烤制10分钟即可。

制作内馅：将食材混合，打发至顺滑，装入裱花袋。

马卡龙外皮晾凉，将内馅挤在外皮上，贴上另一片，轻按固定，马卡龙就做好啦！