7.8分
0人已做过
共11图
让人爱不释口的妈妈牌秘制香辣剁椒酱
一叶小舟123
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:红椒、大蒜、青红酒，步骤:1.将新鲜辣酱用湿纱布搽干净表面的灰 2.将搽干净的红椒放在容器里，放置在 3.将已经晾干水分的辣椒，用食物剪刀 4.将大蒜去皮，姜用刨刀去皮
30分钟-1小时
简单
辣
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将新鲜辣酱用湿纱布搽干净表面的灰尘和杂质
步骤2.
将搽干净的红椒放在容器里，放置在太阳下晾干辣椒表面水分
步骤3.
将已经晾干水分的辣椒，用食物剪刀剪成圈儿
步骤4.
将大蒜去皮，姜用刨刀去皮
步骤5.
将大蒜去皮，姜用刨刀去皮
步骤6.
转动切菜机，使得容器内的材料都变成小碎碎
步骤7.
将辣椒等碎碎倒入大碗中，加入食盐
步骤8.
倒入青红酒
步骤9.
搅拌均匀
步骤10.
取一无水无油的干净密封罐，将做好的剁椒酱装入密封罐中，腌制一周入味即可食用
tips:
1、如果家里实在没有青红酒，可以用高度白酒替代
2、用湿纱布搽干净红椒，而不是用水清洗，为的是不让水分过多的被辣椒吸收，以免制作出来的辣酱容易长霉
3、打碎辣椒，如果没有切菜机，可以直接用刀剁或是用料理机打碎，用刀剁的同学要小心辣到手和眼睛哦，做的过程中要带一次性手套哦
4、装辣酱的密封罐一定要是无水无油的干净罐子，以免辣酱装入以后长霉变质
5、腌制的剁椒酱可以直接放在室温的阴凉处储存，取辣酱的时候也要用无水无油的工具哦
