空气炸锅版百香果蛋糕

9.6分
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时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖，步骤:1.原材料准备好，再准备两个无水无油 2.蛋清蛋白分别放到两个盆里。 3.蛋黄里加入牛奶和玉米油。 4.搅拌均匀。
30分钟-1小时 难 甜

配方

6种材料
蛋糕粉 80克、鸡蛋 3个、牛奶 60g、玉米油 30g、白糖 60g、自制百香果酱 2勺

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原材料准备好，再准备两个无水无油的盆。
步骤2.
蛋清蛋白分别放到两个盆里。
步骤3.
蛋黄里加入牛奶和玉米油。
步骤4.
搅拌均匀。
步骤5.
筛入蛋糕粉。
步骤6.
用手持打蛋器搅拌均匀，必须要无颗粒，无干粉，放在一旁待用。
步骤7.
用电动打蛋器把蛋清打出粗粗的大泡后放入20克白糖再转高速打发蛋白。
步骤8.
蛋白打到细腻后再加入20克白糖，继续高速打发。
步骤9.
蛋清出现明显纹路时加入剩下的白糖。
步骤10.
拿起打蛋器，蛋白出现大的直角后转低速打发一分钟左右，能够使蛋白更加的细腻。
步骤11.
取3份之1的蛋白放到蛋黄糊里。
步骤12.
放入百香果酱，继续拌。
步骤13.
这是拌好的蛋黄糊。
步骤14.
把蛋黄糊倒入蛋白中，上下翻拌。
步骤15.
这是翻拌均匀的蛋糕糊，细腻有光泽。
步骤16.
倒入6寸的活底蛋糕模具中，轻轻震几下，把气泡震出来。
步骤17.
空气炸锅200度预热5分钟。
步骤18.
蛋糕模具放入炸锅里，140度烤20分钟，然后取出盖上锡纸（防止表面烤糊）再160度烤30分钟。
步骤19.
蛋糕出炉了，用手轻拍蛋糕发出砰砰响就是熟了，拿出来倒扣轻拍几下（忘记拍照了），晾凉后用脱模刀脱模。
步骤20.
最后出来的成品，因为加入了自制的百香果酱，酸酸甜甜的很好吃！

窍门
也可以把百香果酱换成可可粉，抹茶粉，咖啡粉，或者不放也可以，鸡蛋要个大的，我这3个鸡蛋带壳有180克左右，小的就多放一个，白糖我全部放在蛋白中了这样有利于蛋白的打发，还有就是拌的时候要上下翻拌，不要转圈拌，最后加上奶油就是奶油蛋糕了，可惜我家没有奶油了，就这样也很好吃！

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空气炸锅版百香果蛋糕
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空气炸锅版百香果蛋糕
原材料准备好，再准备两个无水无油的盆。
蛋清蛋白分别放到两个盆里。
蛋黄里加入牛奶和玉米油。
搅拌均匀。
筛入蛋糕粉。
用手持打蛋器搅拌均匀，必须要无颗粒，无干粉，放在一旁待用。
用电动打蛋器把蛋清打出粗粗的大泡后放入20克白糖再转高速打发蛋白。
蛋白打到细腻后再加入20克白糖，继续高速打发。
蛋清出现明显纹路时加入剩下的白糖。
拿起打蛋器，蛋白出现大的直角后转低速打发一分钟左右，能够使蛋白更加的细腻。
取3份之1的蛋白放到蛋黄糊里。
放入百香果酱，继续拌。
这是拌好的蛋黄糊。
把蛋黄糊倒入蛋白中，上下翻拌。
这是翻拌均匀的蛋糕糊，细腻有光泽。
倒入6寸的活底蛋糕模具中，轻轻震几下，把气泡震出来。
空气炸锅200度预热5分钟。
蛋糕模具放入炸锅里，140度烤20分钟，然后取出盖上锡纸（防止表面烤糊）再160度烤30分钟。
蛋糕出炉了，用手轻拍蛋糕发出砰砰响就是熟了，拿出来倒扣轻拍几下（忘记拍照了），晾凉后用脱模刀脱模。
最后出来的成品，因为加入了自制的百香果酱，酸酸甜甜的很好吃！