#ACA烘焙明星大赛#~南瓜布丁面包

8.6分

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salila82

时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、牛奶、奶粉、玉米油，步骤:1.将面包材料中所有食材全部放入厨师 2.将面团搅打成扩展阶段。扩展阶段判 3.放在温暖处，进行第一次发酵，发酵 4.取出面团排气，分出6块面团，大的

2小时以上一般甜

高筋面粉 270克、牛奶 125克、奶粉 10克、玉米油 20克、鸡蛋一个、糖 20克、盐 1.5克、酵母 2克、南瓜乳酪布丁适量、蓝莓适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将面包材料中所有食材全部放入厨师机中。

步骤2.

将面团搅打成扩展阶段。扩展阶段判断方法：拉开面团，破洞呈不规则状态。

步骤3.

放在温暖处，进行第一次发酵，发酵至原来两倍大。

步骤4.

取出面团排气，分出6块面团，大的面团80克每个，小的面团35克每个。全部滚圆。

步骤5.

将大的面团用擀面杖擀成圆形，放入直径11厘米的圆形模具中。模具最好提前刷油防粘。

步骤6.

小的面团搓成长条，反方向扭转，对折，整理成麻花状。

步骤7.

将麻花状面首位相接，整理成环形，放置在圆面上。

步骤8.

放入烤箱，发酵至原来1.5倍大。

步骤9.

倒入南瓜乳酪布丁液，点缀几颗蓝莓。

步骤10.

烤箱倒数第二层，180度热风，15分钟左右。

步骤11.

最后补充南瓜乳酪布丁的制作方法：奶油奶酪25克，南瓜泥50克，糖粉28克，淡奶油15克，蛋液20克，玉米淀粉3克。刚蒸熟南瓜趁热加入奶油奶酪，糖粉，淡奶油用料理机搅拌均匀，最后加入蛋液和淀粉混合翻拌均匀。

包含此做法的食谱

生鲜

窍门配方

#ACA烘焙明星大赛#~南瓜布丁面包

将面包材料中所有食材全部放入厨师机中。

将面团搅打成扩展阶段。扩展阶段判断方法：拉开面团，破洞呈不规则状态。

放在温暖处，进行第一次发酵，发酵至原来两倍大。

取出面团排气，分出6块面团，大的面团80克每个，小的面团35克每个。全部滚圆。

将大的面团用擀面杖擀成圆形，放入直径11厘米的圆形模具中。模具最好提前刷油防粘。

小的面团搓成长条，反方向扭转，对折，整理成麻花状。

将麻花状面首位相接，整理成环形，放置在圆面上。

放入烤箱，发酵至原来1.5倍大。

倒入南瓜乳酪布丁液，点缀几颗蓝莓。

烤箱倒数第二层，180度热风，15分钟左右。

最后补充南瓜乳酪布丁的制作方法：奶油奶酪25克，南瓜泥50克，糖粉28克，淡奶油15克，蛋液20克，玉米淀粉3克。刚蒸熟南瓜趁热加入奶油奶酪，糖粉，淡奶油用料理机搅拌均匀，最后加入蛋液和淀粉混合翻拌均匀。