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爱军教你做爆鱼
一般
草鱼 一条7斤多、盐 少许、老抽 少许、生粉 少许、色拉油 少许、料酒 少许
步骤1.
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准备一条草鱼放在刀板上从鱼中间用刀分开二半，
步骤2.
把刀分开的草鱼用刀，片成大小一样的鱼片，不要太厚，薄一点，注意刀要斜一点
步骤3.
把片好的鱼片放入盆里备用
步骤4.
把放入盆里的草鱼片放入盐，生粉，料酒，老抽，放入鱼片上拌匀
步骤5.
把盆里拌匀好的鱼片放入篮子里入味，放制二十分钟过后备用。
步骤6.
把烧热的锅里放入色拉油，烧到9 度度
步骤7.
锅里油温达到90度放入，入味的鱼片
步骤8.
炸到鱼片浮起颜色变黄，定型，捞起。
步骤9.
把捞起的鱼片放入搂勺里把鱼片上的油漏干放入准备好的盘子里。
步骤10.
这道爆鱼就装盘完成。颜色成金黄色。
炸好的鱼片可以根据你们的口味可以甜的，也可以辣的，烧的时候中火十分钟就可以了。
