玛德琳蛋糕

8.8分
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大海微澜
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:牛奶、白糖、鸡蛋、巧克力，步骤:1.备齐食材。 2.蛋白蛋黄分离，不小心给打散了一个 3.蛋黄中加入20g白糖、40g牛奶 4.筛入蛋糕粉。
30分钟-1小时 一般 甜

配方

8种材料
蛋糕粉 100g、牛奶 40g、白糖 60g、色拉油 30g、鸡蛋 6个、盐 2g、巧克力 2块、柠檬 半个

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备齐食材。
步骤2.
蛋白蛋黄分离，不小心给打散了一个蛋黄，还好蛋白液很干净。
步骤3.
蛋黄中加入20g白糖、40g牛奶、30g色拉油，充分搅拌至乳化状态。
步骤4.
筛入蛋糕粉。
步骤5.
切拌均匀。
步骤6.
蛋白加入盐、柠檬汁，分三次加入剩余的白糖打发。
步骤7.
分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀。
步骤8.
将切办均匀的蛋糕液装入裱花袋。
步骤9.
模具提前刷洗干净，用厨房纸擦干，薄薄的刷上色拉油，这个模具不杀也可以，基本不粘，注入蛋糕液轻震，最好8-9分满，中间放入切碎的巧克力。
步骤10.
蛋糕液全部注入模具，剩余少许注入几个小模具，放在烤盘边上，一并烘烤。
步骤11.
烤箱上下火160度预热，中层烘烤15-20分钟左右，这个模具有点偏小，我用了烤架支撑。
步骤12.
出炉，装盘，这款小零食看着是不是很有食欲，孩子们非常喜欢。

窍门

1、烘烤时间视模具的大小而定，烘烤过程中注意观察，及时出炉，避免烤糊。 2、烘烤温度不同品牌的烤箱也有区别，有的烤箱温度偏高，请根据自己的烤箱实际情况设定。

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玛德琳蛋糕
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玛德琳蛋糕
备齐食材。
蛋白蛋黄分离，不小心给打散了一个蛋黄，还好蛋白液很干净。
蛋黄中加入20g白糖、40g牛奶、30g色拉油，充分搅拌至乳化状态。
筛入蛋糕粉。
切拌均匀。
蛋白加入盐、柠檬汁，分三次加入剩余的白糖打发。
分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀。
将切办均匀的蛋糕液装入裱花袋。
模具提前刷洗干净，用厨房纸擦干，薄薄的刷上色拉油，这个模具不杀也可以，基本不粘，注入蛋糕液轻震，最好8-9分满，中间放入切碎的巧克力。
蛋糕液全部注入模具，剩余少许注入几个小模具，放在烤盘边上，一并烘烤。
烤箱上下火160度预热，中层烘烤15-20分钟左右，这个模具有点偏小，我用了烤架支撑。
出炉，装盘，这款小零食看着是不是很有食欲，孩子们非常喜欢。