鱼香磨盘茄子

8.7分
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沁香一片
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:茄子、面粉、生抽、蚝油，步骤:1.茄子去皮，横切成约2-3CM厚的 2.如图，茄子片上切约三分之二深度， 3.茄子片转60度后，如图再切约三分 4.茄子片切好后备用。
30分钟-1小时 一般 鱼香

配方

12种材料
茄子 300克、面粉 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 几粒、调和油 适量、盐 适量、生抽 适量、蚝油 适量、醋 适量、料酒 适量、糖 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子去皮，横切成约2-3CM厚的园片。
步骤2.
如图，茄子片上切约三分之二深度，不要切断。
步骤3.
茄子片转60度后，如图再切约三分之二深度，形成菱形花刀。
步骤4.
茄子片切好后备用。
步骤5.
切好花刀的茄子片放面粉里拍匀面粉。
步骤6.
油炸成熟，炸至金黄色捞出。
步骤7.
炸好的金黄色茄子片。
步骤8.
两片茄子片都炸好了。
步骤9.
葱切象眼片、大蒜切片，姜切丝。
步骤10.
锅内留底油，爆香葱、姜、蒜。
步骤11.
加入生抽、醋、盐、糖、料酒、蚝油，汁略煮成浓稠关火。
步骤12.
把汁倒到炸好的茄子片上即可。

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鱼香磨盘茄子
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鱼香磨盘茄子
茄子去皮，横切成约2-3CM厚的园片。
如图，茄子片上切约三分之二深度，不要切断。
茄子片转60度后，如图再切约三分之二深度，形成菱形花刀。
茄子片切好后备用。
切好花刀的茄子片放面粉里拍匀面粉。
油炸成熟，炸至金黄色捞出。
炸好的金黄色茄子片。
两片茄子片都炸好了。
葱切象眼片、大蒜切片，姜切丝。
锅内留底油，爆香葱、姜、蒜。
加入生抽、醋、盐、糖、料酒、蚝油，汁略煮成浓稠关火。
把汁倒到炸好的茄子片上即可。