鲫鱼白菜汤

8.3分
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零下一度0511
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鲫鱼、白菜、枸杞、料酒，步骤:1.将姜丝和葱段放入碗中，加料酒揉抓 2.鲫鱼一条处理干净，在鱼身两面横切 3.鱼身两面涂抹姜葱料酒，放上姜丝葱 4.取几片白菜叶洗净后切段。
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

8种材料
鲫鱼 1条、白菜 1棵、姜 8片、葱 2棵、枸杞 20粒、料酒 4勺、盐 2克、鸡精 2克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将姜丝和葱段放入碗中，加料酒揉抓几下。
步骤2.
鲫鱼一条处理干净，在鱼身两面横切几刀。
步骤3.
鱼身两面涂抹姜葱料酒，放上姜丝葱段腌制十分钟。
步骤4.
取几片白菜叶洗净后切段。
步骤5.
姜切片、葱花和枸杞适量备用。
步骤6.
锅内热油，下鲫鱼小火两面煎至微黄。
步骤7.
往锅内一次性加适量开水，放入姜片。
步骤8.
大火煮五分钟转小火煮十分钟，此时汤色变浓变白。
步骤9.
放入白菜叶煮两三分钟。
步骤10.
再放入枸杞煮一分钟，调入适量盐和鸡精。
步骤11.
成品图。

窍门

1、鲫鱼入锅前先腌制十分钟，用自己调制的姜葱料酒，去腥效果比直接用料酒更好 2、鲫鱼入锅要煎至两面微黄，加开水先大火煮几分钟再转小火，这样浓色才会变浓变白

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鲫鱼白菜汤
将姜丝和葱段放入碗中，加料酒揉抓几下。
鲫鱼一条处理干净，在鱼身两面横切几刀。
鱼身两面涂抹姜葱料酒，放上姜丝葱段腌制十分钟。
取几片白菜叶洗净后切段。
姜切片、葱花和枸杞适量备用。
锅内热油，下鲫鱼小火两面煎至微黄。
往锅内一次性加适量开水，放入姜片。
大火煮五分钟转小火煮十分钟，此时汤色变浓变白。
放入白菜叶煮两三分钟。
再放入枸杞煮一分钟，调入适量盐和鸡精。
成品图。