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【包子技巧】素三鲜包子做法
绿色天使
时间:2小时以上，难度:一般，配方:面粉、胡萝卜、鸡蛋、香菇，步骤:1.面粉挖坑放入酵母，放入30度左右 2.准备馅料食材。并把胡萝卜等清洗干 3.香菇和木耳泡透清洗干净备用。 4.胡萝卜用擦丝器擦成丝剁成馅。
2小时以上
一般
咸鲜
步骤1.
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面粉挖坑放入酵母，放入30度左右温水搅拌均匀，然后揉成光滑的面团进行发酵。
步骤2.
准备馅料食材。并把胡萝卜等清洗干净。
步骤3.
香菇和木耳泡透清洗干净备用。
步骤4.
胡萝卜用擦丝器擦成丝剁成馅。
步骤5.
鸡蛋打散，油锅热了放入鸡蛋滑散备用。
步骤6.
把洗好的香菇和木耳和葱、姜切成碎。
步骤7.
然后把晾凉的鸡蛋碎和胡萝卜搅拌均匀。
步骤8.
然后放入香菇和木耳和调料和姜末搅拌均匀。
步骤9.
最后在放入葱末。
步骤10.
搅拌均匀馅就做好了。
步骤11.
等面已经发酵至2倍以上蜂窝状时候面就发好了。
步骤12.
然后在案板上撒上一点面粉把面反复揉匀进行排气。
步骤13.
然后在稍微醒发5-10分钟左右，容易整形时候搓成长条。
步骤14.
切成剂子，擀成中间厚边上稍微薄一些的皮子。
步骤15.
皮子上放入馅。
步骤16.
包成洗好的形状的包子放入蒸锅，如果不放屉布或者叶子什么的就要刷点油防止粘。
步骤17.
包子凉水下锅，上汽蒸15分钟左右即可，具体时间看包子大小决定。包子蒸好停火后要稍微等2分钟在出锅。
步骤18.
怡汝的这款【素三鲜包子】就出炉了，味道独特，营养丰富也很健康，喜欢的朋友不妨试试看呀！
1、发面的水温一定控制在30度至35度左右，这个是发好面的关键之一。
2、发面一定要盖严实，否则会干皮。
3、室温发面现在的温度差不多得3-4小时左右。要想快也可以多放一些酵母或者用用烤箱发酵功能发酵。
4、这个包子不要放一般的酱油或者老抽，那样会很黑不好看。
5、有人说整形时候开裂不容易成型，是揉好的面要进行二次醒发在整形，要是揉完就弄，是沾了面粉的
地方出现断层、上劲，整形不容易。
