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心蓝手制私房菜【销魂鲜椒酱肉面】——冰淇淋流泪（清贫爱）
心蓝手制私房菜
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:五花肉、蘑菇、面条、烤肉酱，步骤:1.五花肉切丁，用蛋清、二锅头、淀粉 2.姜切丝、蒜切坨、豆豉泡发 3.坐锅起油，炒糖色，下五花肉丁翻炒 4.下蘑菇，翻炒1分钟
30分钟-1小时
难
辣
步骤1.
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.五花肉切丁，用蛋清、二锅头、淀粉腌制10分钟
步骤2.
.姜切丝、蒜切坨、豆豉泡发
步骤3.
.坐锅起油，炒糖色，下五花肉丁翻炒1分钟，下姜蒜豆豉爆香
步骤4.
.下蘑菇，翻炒1分钟
步骤5.
.下牛肉酱、烤肉酱、蚝油翻炒上色，加少许高汤，转小火焖煮40分钟
步骤6.
.下生抽、陈醋、鸡精、味精、盐，翻炒均匀，继续焖煮30分钟
步骤7.
.下小米辣，焖煮10分钟，大火翻炒收汁，起锅待用
步骤8.
.坐锅烧水，下面条煮好，盛碗，盖酱肉即可
罗里吧嗦：
1.蘑菇水分充足，只需加少许高汤焖煮，用蘑菇原汁焖肉更鲜美
2.下面条，水里加少许盐，可以使面条不沾黏更筋道
3.五花肉腌制后再焖煮，口感更鲜嫩
