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大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼
爱美的家
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:大黄鱼、生粉、蕃茄酱、生抽，步骤:1.准备好材料，黄鱼去鳞后洗净控干， 2.去除鱼头的黄鱼横向片开，剔除鱼骨 3.将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块 4.青椒红椒也切成大小相近的方形。
30分钟-1小时
一般
鱼香
步骤1.
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准备好材料，黄鱼去鳞后洗净控干，青椒红椒洗净。
步骤2.
去除鱼头的黄鱼横向片开，剔除鱼骨。
步骤3.
. 将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状，加盐，料酒，胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟。
步骤4.
青椒红椒也切成大小相近的方形。
步骤5.
腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉。
步骤6.
不粘锅中倒少许油，油6成热时将裹好生粉的鱼块放入。
步骤7.
用中火煎至鱼块二面金黄。
步骤8.
将蕃茄酱，生抽，糖，水及适量的盐调匀成料汁。
步骤9.
倒入煎好的鱼块中。
步骤10.
煮开后用小火炖10分钟左右。
步骤11.
加入青红椒块。
步骤12.
加1小勺香油拌匀后即可出锅。
1. 这道菜适合用刺少的鱼做，鲈鱼也是不错的选择。
2. 生抽的咸度不同，盐的用量依各人口味调整。
3. 出锅时汤汁不要收的太干，用这个汁拌饭味道很棒。
