青团

7.6分
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cyxhill
时间:2小时以上，难度:一般，配方:小麦粉、糯米粉、味精、五花肉，步骤:1.肉馅料准备：1000克五花肉、2 2.炒小麦粉：在锅中将麦粉翻炒至微黄 3.鼠曲草200克、芥菜叶250克， 4.鼠曲草
2小时以上 一般 原味

配方

11种材料
小麦粉 1000克、糯米粉 3000克、盐 少许、味精 少许、糖 少许、食用碱 20克、鼠曲草 200克、芥菜叶 250克、五花肉 1000克、豆腐干 200克、春笋 500克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉馅料准备：1000克五花肉、200克豆腐干、500克春笋、少许榨菜、少许虾皮、少许大蒜叶，切成细丁，在油锅中煸炒，注意油用猪油，要适当多一点。等冷却后备用。
步骤2.
炒小麦粉：在锅中将麦粉翻炒至微黄色，备用。
步骤3.
鼠曲草200克、芥菜叶250克，再加入8克食用碱，放在高压锅中煮，出气一分钟后倒出，倒掉汁水，再用清水洗净，备用。
步骤4.
鼠曲草
步骤5.
将鼠曲草糊、1斤小麦粉、10克食用碱，一起放入盆中，再加入热水，和均。然后逐渐加入3斤糯米粉和适量的水，和成粉团，备用。
步骤6.
和好的面粉团，不要太干。
步骤7.
面团揉成一小个，中间放入馅，再倒蒸锅中蒸。喜欢甜的，馅也可以用豆沙。
步骤8.
在桌面上洒上炒小麦面粉，防粘连，再将青团放在上面，

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青团
肉馅料准备：1000克五花肉、200克豆腐干、500克春笋、少许榨菜、少许虾皮、少许大蒜叶，切成细丁，在油锅中煸炒，注意油用猪油，要适当多一点。等冷却后备用。
炒小麦粉：在锅中将麦粉翻炒至微黄色，备用。
鼠曲草200克、芥菜叶250克，再加入8克食用碱，放在高压锅中煮，出气一分钟后倒出，倒掉汁水，再用清水洗净，备用。
鼠曲草
将鼠曲草糊、1斤小麦粉、10克食用碱，一起放入盆中，再加入热水，和均。然后逐渐加入3斤糯米粉和适量的水，和成粉团，备用。
和好的面粉团，不要太干。
面团揉成一小个，中间放入馅，再倒蒸锅中蒸。喜欢甜的，馅也可以用豆沙。
在桌面上洒上炒小麦面粉，防粘连，再将青团放在上面，