茶树菇炖鸡

9.5分
129人已做过
困难

配方

15种材料
鸡肉 1000克、茶树菇 500克、盐 3勺、油 20克、鸡精 8克、香叶 3片、花椒 3克、桂皮 3克、八角 两个、料酒 5克、葱 10克、姜 10克、蒜 8克、干辣椒 3个、香菜 5克

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主要的食材。
步骤2.
蒜蒜去皮拍碎，葱斜刀切成小片。姜切成片。
步骤3.
锅中放入水，鸡肉和葱姜蒜，再加点料酒。煮去鸡肉的血沫。
步骤4.
鸡肉煮至变白后捞出。
步骤5.
鸡肉过凉水洗净，去掉多余的葱姜蒜。
步骤6.
锅中放入适量的食用油。
步骤7.
放入鸡肉爆炒至表面泛黄。
步骤8.
加入葱姜蒜炒香。
步骤9.
加入桂皮，花椒，八角，辣椒，香叶炒香。
步骤10.
锅中倒入适量的清水。
步骤11.
放入洗净的茶树菇。
步骤12.
加入三勺盐。
步骤13.
盖上锅盖煮至水开。
步骤14.
水开后，把八角，桂皮，香叶捞出来。
步骤15.
加入鸡精，小火慢煮一个小时。
步骤16.
最后撒上点香菜即可。

窍门

八角，桂皮和香叶是用来去除鸡的味道的，不能一直炖，否则会影响肌肉的味道。

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茶树菇炖鸡
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茶树菇炖鸡
主要的食材。
蒜蒜去皮拍碎，葱斜刀切成小片。姜切成片。
锅中放入水，鸡肉和葱姜蒜，再加点料酒。煮去鸡肉的血沫。
鸡肉煮至变白后捞出。
鸡肉过凉水洗净，去掉多余的葱姜蒜。
锅中放入适量的食用油。
放入鸡肉爆炒至表面泛黄。
加入葱姜蒜炒香。
加入桂皮，花椒，八角，辣椒，香叶炒香。
锅中倒入适量的清水。
放入洗净的茶树菇。
加入三勺盐。
盖上锅盖煮至水开。
水开后，把八角，桂皮，香叶捞出来。
加入鸡精，小火慢煮一个小时。
最后撒上点香菜即可。