红油泡椒牛蛙

8.0分
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专卖配方_8ElU美食强厨
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:牛蛙、小米辣、花椒、红油，步骤:1.砍成小块，除去血水冲干净。 2.小米辣泡椒备用。 3.看图备用。 4.备用。
10-30分钟 简单 酸辣

配方

12种材料
牛蛙 2斤、泡青小米辣 50克、小米辣 8个、花椒 10克、大葱段 30克、尖椒段 20克、红油 20克、食用油 60克、鸡精 5克、小葱 5克、蒜瓣 15克、嫩姜 10克

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
砍成小块，除去血水冲干净。
步骤2.
小米辣泡椒备用。
步骤3.
看图备用。
步骤4.
备用。
步骤5.
热锅冷油3成油温下入花椒蒜片炸香，放置姜块串味小火酥香。
步骤6.
大火下入泡椒小米辣，不停翻炒至味道出来，下入红油。
步骤7.
下入牛蛙炒干水份至干，加入少许胡椒粉，耗油，老抽少许综合味道。
步骤8.
加入高汤时往锅边加入，没有高汤可加开水这样下锅，调入鸡精至入味，小火烧3分钟盖子打开。太辣了可加入少许白糖和少许醋，都要适量哈。
步骤9.
待锅里入味时，留少点汁水下入尖椒葱段，让味道更鲜更诱人。
步骤10.
起锅撒上小葱即可。

窍门

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红油泡椒牛蛙
砍成小块，除去血水冲干净。
小米辣泡椒备用。
看图备用。
备用。
热锅冷油3成油温下入花椒蒜片炸香，放置姜块串味小火酥香。
大火下入泡椒小米辣，不停翻炒至味道出来，下入红油。
下入牛蛙炒干水份至干，加入少许胡椒粉，耗油，老抽少许综合味道。
加入高汤时往锅边加入，没有高汤可加开水这样下锅，调入鸡精至入味，小火烧3分钟盖子打开。太辣了可加入少许白糖和少许醋，都要适量哈。
待锅里入味时，留少点汁水下入尖椒葱段，让味道更鲜更诱人。
起锅撒上小葱即可。