9.4分
77人已做过
共23图
风味独特滴【焦糖南瓜磅蛋糕】
咖啡。摩卡
时间:2小时以上，难度:一般，配方:鸡蛋、低筋面粉、泡打粉、无盐黄油，步骤:1.将南瓜切成1cm的小块。 2.放入碗中，用微波炉或者蒸锅加热至 3.在小锅中加入焦糖南瓜材料中的细砂 4.当糖浆变成深褐色时关火，然后将沸
2小时以上
一般
甜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将南瓜切成1cm的小块。
步骤2.
放入碗中，用微波炉或者蒸锅加热至熟透。（可用筷子轻松戳透为止）。
步骤3.
在小锅中加入焦糖南瓜材料中的细砂糖和水，用中火加热，不要搅拌。当细砂糖开始溶解并且上色的时候，再用刮刀或铲子搅拌使上色均匀。
步骤4.
当糖浆变成深褐色时关火，然后将沸水沿着刮刀或者铲子倒入锅中，搅拌均匀。
步骤5.
再次开火，将熟的南瓜放入锅中。
步骤6.
然后迅速混匀后，放凉就可以用了，用不完的放入保鲜盒中保存，可以用做其它的用途。
步骤7.
先将材料中的粉类过筛两次，待用。
步骤8.
黄油室温放软后用电动打蛋器打到黄油柔软。
步骤9.
分两次加入糖粉，用打蛋器继续搅打，打到黄油膨胀发白，糖粉溶解。
步骤10.
此时可预热烤箱180°。分多次加入打散的鸡蛋液。用打蛋器继续搅打，每加入一次蛋液都要搅打到蛋液和黄油充分混合均匀后再加下一次，直到所有的蛋液都加完为止。
步骤11.
搅打好的黄油如图。
步骤12.
将过筛好的粉类加入打好的黄油中。
步骤13.
翻拌或切拌均匀。不要压拌。
步骤14.
加入焦糖南瓜。
步骤15.
粗略拌一拌。
步骤16.
将蛋糕糊装入裱花袋中。
步骤17.
模具垫好烘焙纸，或抹油撒粉做好防沾处理。
步骤18.
挤入模具。用刮刀将蛋糕糊整理成两边高中间低的样子。
步骤19.
放入预热好的烤箱中层，上下火调至170°烤40分钟。
步骤20.
烤完后取出模具。
步骤21.
将蛋糕取出，放在晾网上撕开烘焙纸，稍放一会儿。
步骤22.
趁热用保鲜膜包起来，密封保存。三天后吃是最佳赏味期。
不喜欢泡打粉的，可不放。但前提一定要将黄油打发到位。
材料可做长18cm*宽6cm*高6cm的模具2 个。
