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重庆水煮鱼
叶子的小厨
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:草鱼、干辣椒、花椒、辣椒油，步骤:1.原料图 2.鱼清洗干净，肚里的黑色清干净，鱼 3.开水中倒入用盐水腌过的豆芽，待水 4.脆脆的豆芽待用
30分钟-1小时
一般
麻辣
步骤1.
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原料图
步骤2.
鱼清洗干净，肚里的黑色清干净，鱼的左右的两头各切一刀，抽出白色的筋
步骤3.
开水中倒入用盐水腌过的豆芽，待水再开豆芽捞起冲凉水
步骤4.
脆脆的豆芽待用
步骤5.
鱼剔除鱼骨，肉切薄片，鱼骨和鱼头鱼尾斩断，鱼肉片和鱼骨分别加入盐、生抽、花椒油、辣椒油、自制麻辣粉、剁碎的郫县豆瓣、姜片、嫩肉粉、花生油，拌匀等30分钟入味
步骤6.
炒锅里放油，加入姜、葱、切碎的豆瓣，爆香
步骤7.
加适量水烧开
步骤8.
放入鱼骨煮10分钟
步骤9.
放入豆芽煮一分钟
步骤10.
鱼骨和豆芽捞起待用
步骤11.
单独烧一锅清水，加盐，烧开
步骤12.
鱼片放入，迅速散开，待水再开捞出放进煮鱼骨的锅里
步骤13.
煮一分钟，连同汤一起倒进装鱼骨和豆芽的容器里
步骤14.
已经可以吃的半成品了
步骤15.
炒锅里放油，多一点，三成热下干辣椒和花椒，中火炸香
步骤16.
炸好的干辣椒和花椒连同油一起浇入鱼里，随着哗啦啦的声音，香气飘满屋
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