芦笋炒虾球

6.8分

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辽南蟹

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:虾仁、芦笋、胡萝卜、生抽，步骤:1.材料图。 2.将虾去头去壳去净肉，去壳时可以直 3.然后用淡盐水浸泡十分钟，之后清洗 4.坐锅烧水，将胡萝卜和芦笋焯水备用

30分钟-1小时一般咸鲜

虾仁适量、芦笋适量、胡萝卜适量、盐适量、生抽适量、糖适量、烹调油适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

材料图。

步骤2.

将虾去头去壳去净肉，去壳时可以直接开背取沙线。

步骤3.

然后用淡盐水浸泡十分钟，之后清洗干净，用厨房纸吸去水份，加上生抽及一点点儿盐拌均匀。芦笋切段，胡萝卜切花儿。

步骤4.

坐锅烧水，将胡萝卜和芦笋焯水备用。提前焯水可以减速烹饪时间，保证虾仁的口感比较好。

步骤5.

起锅倒油，温热时倒入虾仁，快速翻炒变色。

步骤6.

倒上焯过水的胡萝卜和芦笋，快速翻炒并调味，这里用到糖和生抽，然后出锅就好。原谅我，这里少了一张图，一个原因是正炒着菜，我女儿放学回来了，通常一进门就奔厨房，然后厨房就出现了各种错乱，直到菜吃完了才想起来图都没有拍全。还有一个原因是这一步骤其实很快，一分钟之内完成，这也是蔬菜之前要焯水的原因。

1、用盐水浸泡肉类，可以去腥提鲜，也可以让食物成菜后口感更好。 2、蔬菜提前焯水，虾仁不用出锅，添加蔬菜后快速出锅。 3、这样的菜调味简单，也没有用小料，味道还是很鲜美的。

窍门配方

芦笋炒虾球

材料图。

将虾去头去壳去净肉，去壳时可以直接开背取沙线。

然后用淡盐水浸泡十分钟，之后清洗干净，用厨房纸吸去水份，加上生抽及一点点儿盐拌均匀。芦笋切段，胡萝卜切花儿。

坐锅烧水，将胡萝卜和芦笋焯水备用。提前焯水可以减速烹饪时间，保证虾仁的口感比较好。

起锅倒油，温热时倒入虾仁，快速翻炒变色。

倒上焯过水的胡萝卜和芦笋，快速翻炒并调味，这里用到糖和生抽，然后出锅就好。原谅我，这里少了一张图，一个原因是正炒着菜，我女儿放学回来了，通常一进门就奔厨房，然后厨房就出现了各种错乱，直到菜吃完了才想起来图都没有拍全。还有一个原因是这一步骤其实很快，一分钟之内完成，这也是蔬菜之前要焯水的原因。