北极虾仁蒸蛋羹

9.7分
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阳光明媚99
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:鸡蛋、胡萝卜、料酒、生抽，步骤:1.食材清洗干净备用。 2.把虾仁用清水泡下解冻后沥干水份备 3.青豆入开水锅中（水里放一点食用油 4.鸡蛋打入盘中，倒入一倍半的温开水
10-30分钟 简单 咸鲜

配方

10种材料
北极虾仁 150克、鸡蛋 4个、胡萝卜 100克、料酒 5克、生抽 5克、香菇 100克、青豆 50克、葱 10克、盐 适量、姜 适量

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材清洗干净备用。
步骤2.
把虾仁用清水泡下解冻后沥干水份备用。
步骤3.
青豆入开水锅中（水里放一点食用油和盐，这样青豆会更翠绿）焯水断生后过凉水备用。
步骤4.
鸡蛋打入盘中，倒入一倍半的温开水，加入适量的盐，搅拌均匀。
步骤5.
过筛倒入器皿中。
步骤6.
蔬菜分别切成小颗粒，沥干水份的虾仁，青豆，过筛后的鸡蛋液，做好备用。
步骤7.
锅里倒入适量食用油放入葱姜碎末煸香。
步骤8.
倒入虾仁，翻炒几下倒入料酒。
步骤9.
继续翻炒后倒入香菇，胡萝卜，加入生抽翻炒。
步骤10.
倒入青豆。
步骤11.
加入盐翻炒几下即可出锅。
步骤12.
鸡蛋液中放入两勺炒好的虾仁蔬菜粒，更入味。
步骤13.
盖上保鲜膜，大火锅开后转中火蒸14分钟。
步骤14.
蒸好后蛋羹表面铺上炒好的蔬菜即可。
步骤15.
虾仁Q弹，蛋羹嫩滑。
步骤16.
来上一勺，非常入味！
步骤17.
营养丰富，百吃不厌！
步骤18.
成品图。

窍门

菜谱中的北极虾仁是去壳的食用非常方便。鸡蛋的量根据需要适当增减，方法都是一样的。蒸蛋羹的时候要盖上保鲜膜或者盖子，一定要盖严实没有空气或水滴进入，这样蛋羹才会没有气泡更嫩滑。

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北极虾仁蒸蛋羹
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北极虾仁蒸蛋羹
食材清洗干净备用。
把虾仁用清水泡下解冻后沥干水份备用。
青豆入开水锅中（水里放一点食用油和盐，这样青豆会更翠绿）焯水断生后过凉水备用。
鸡蛋打入盘中，倒入一倍半的温开水，加入适量的盐，搅拌均匀。
过筛倒入器皿中。
蔬菜分别切成小颗粒，沥干水份的虾仁，青豆，过筛后的鸡蛋液，做好备用。
锅里倒入适量食用油放入葱姜碎末煸香。
倒入虾仁，翻炒几下倒入料酒。
继续翻炒后倒入香菇，胡萝卜，加入生抽翻炒。
倒入青豆。
加入盐翻炒几下即可出锅。
鸡蛋液中放入两勺炒好的虾仁蔬菜粒，更入味。
盖上保鲜膜，大火锅开后转中火蒸14分钟。
蒸好后蛋羹表面铺上炒好的蔬菜即可。
虾仁Q弹，蛋羹嫩滑。
来上一勺，非常入味！
营养丰富，百吃不厌！
成品图。