#信任之美# 排骨烧土豆

9.8分

51人已做过

宝妈小厨.

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:胡萝卜、八角、老抽、生抽，步骤:1.排骨解冻，排骨一分为二，这样块 2.捞出排骨冷水入锅焯水，大火烧开后 3.锅内入植物油，温热时放入八角炸出 4.倒入排骨，加入葱姜、料酒一起翻炒

30分钟-1小时一般咸鲜

有机猪肋排 1000克、大土豆 1个、胡萝卜 1根、葱 2段、姜 3片、八角 2个、老抽 1.5汤匙、生抽 2汤匙、盐半汤匙、料酒 2汤匙、洋葱 1小块、植物油适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

排骨解冻，排骨一分为二，这样块小爱熟，泡去血水、洗净

步骤2.

捞出排骨冷水入锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨备用

步骤3.

锅内入植物油，温热时放入八角炸出香味

步骤4.

倒入排骨，加入葱姜、料酒一起翻炒

步骤5.

颜色变黄加入老抽翻炒提色、生抽提鲜

步骤6.

倒入没过食材的清水，大火烧开

步骤7.

倒入高压锅，压制35分钟（不是有机肋排压制时间要短些）

步骤8.

胡萝卜洗净，土豆去皮，土豆和胡萝卜切成小块（没有图上小工具的用擦菜板带波浪纹那一端，嫌费事的直接切块），土豆要用清水洗去淀粉，要不粘锅

步骤9.

锅内入少许植物油，加入切好的洋葱小火煸黄煸香

步骤10.

放入胡萝卜和土豆炒到土豆稍微变黄

步骤11.

排骨压好后连汤倒入炒锅里，加入盐，大火收汤

步骤12.

汤汁减少到一半的时候放入胡萝卜和土豆

步骤13.

汤汁剩不太多、土豆熟透即可关火出锅（喜欢汤泡饭的汤汁可多留些）

步骤14.

成品图!

步骤15.

成品图!

1 每次的这款猪肋排我都是不切断，压制时间有点长，这次切开时间短还易烂，这次方法更可行 2 胡萝卜和土豆切花刀可以省略，味道不受影响，就是看着漂亮 3 排骨的压制时间要依据个人购买的排骨来定

窍门配方

#信任之美# 排骨烧土豆

排骨解冻，排骨一分为二，这样块小爱熟，泡去血水、洗净

捞出排骨冷水入锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨备用

锅内入植物油，温热时放入八角炸出香味

倒入排骨，加入葱姜、料酒一起翻炒

颜色变黄加入老抽翻炒提色、生抽提鲜

倒入没过食材的清水，大火烧开

倒入高压锅，压制35分钟（不是有机肋排压制时间要短些）

胡萝卜洗净，土豆去皮，土豆和胡萝卜切成小块（没有图上小工具的用擦菜板带波浪纹那一端，嫌费事的直接切块），土豆要用清水洗去淀粉，要不粘锅

锅内入少许植物油，加入切好的洋葱小火煸黄煸香

放入胡萝卜和土豆炒到土豆稍微变黄

排骨压好后连汤倒入炒锅里，加入盐，大火收汤

汤汁减少到一半的时候放入胡萝卜和土豆

汤汁剩不太多、土豆熟透即可关火出锅（喜欢汤泡饭的汤汁可多留些）

成品图!

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