酸豆角肉末全麦包

8.1分
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悦悦玉食
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:全麦粉、酵母、酸豆角、肉末，步骤:1.全麦粉，酵母混合均匀，（酵母用量 2.发酵面团的时候可以将包子馅做好： 3.肉末适量炒散后，加入料酒，翻炒均 4.加入洗净，沥干水分的酸豆角，翻炒
10-30分钟 一般 酸、咸

配方

7种材料
全麦粉 适量、酵母 适量、酸豆角 适量、肉末 适量、生姜 适量、花椒粉 适量、盐 少许

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
全麦粉，酵母混合均匀，（酵母用量参照酵母包装上的说明），慢慢加入适量水活成较软的面团。（面粉：水=2：1，适当增减）盖湿布发酵至2倍大。
步骤2.
发酵面团的时候可以将包子馅做好：生姜适量切末。
步骤3.
肉末适量炒散后，加入料酒，翻炒均匀。
步骤4.
加入洗净，沥干水分的酸豆角，翻炒均匀。
步骤5.
加入适量花椒粉和少许盐，搅拌均匀。
步骤6.
面团发酵好后，加入适量干面粉，将面团揉匀，排气，切开后几乎没有气泡。
步骤7.
取适量面团，搓长，切剂子，擀成中间稍厚的面片。
步骤8.
包入适量包子馅。
步骤9.
双手配合，将包子收口。
步骤10.
放入铺有湿布的蒸笼中，再次醒发20分钟左右，开中火，有蒸汽冒出后，蒸15--20分钟，再闷5分钟即可出锅。

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酸豆角肉末全麦包
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酸豆角肉末全麦包
全麦粉，酵母混合均匀，（酵母用量参照酵母包装上的说明），慢慢加入适量水活成较软的面团。（面粉：水=2：1，适当增减）盖湿布发酵至2倍大。
发酵面团的时候可以将包子馅做好：生姜适量切末。
肉末适量炒散后，加入料酒，翻炒均匀。
加入洗净，沥干水分的酸豆角，翻炒均匀。
加入适量花椒粉和少许盐，搅拌均匀。
面团发酵好后，加入适量干面粉，将面团揉匀，排气，切开后几乎没有气泡。
取适量面团，搓长，切剂子，擀成中间稍厚的面片。
包入适量包子馅。
双手配合，将包子收口。
放入铺有湿布的蒸笼中，再次醒发20分钟左右，开中火，有蒸汽冒出后，蒸15--20分钟，再闷5分钟即可出锅。