酥到心里的玛格丽特小饼

8.4分
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叶玄
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:黄油、熟蛋黄、玉米淀粉、低筋面粉，步骤:1.材料称好备用，开始隔着温水打发黄 2.把蛋黄过筛，用勺子压一下，会有一 3.掉不下来的话用勺子刮一下 4.蛋黄和黄油搅拌均匀
30分钟-1小时 简单 甜

配方

6种材料
黄油 60g、熟蛋黄 1个、糖粉 15g、玉米淀粉 50g、低筋面粉 50g、盐 1g

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料称好备用，开始隔着温水打发黄油，冬天实在太冷可以先把黄油放微波炉叮个10秒，10秒就够了哦。打发到黄油发白，变得很柔软，像羽毛一样的状态。
步骤2.
把蛋黄过筛，用勺子压一下，会有一些困难。
步骤3.
掉不下来的话用勺子刮一下
步骤4.
蛋黄和黄油搅拌均匀
步骤5.
筛入面粉，糖粉，撒入盐
步骤6.
揉成简单的面团，刚开始会很干，但是不要忍不住去加水，用手捏几下就可以成型了。我觉得如果是很冷的冬天隔着热水比较好捏成型。
步骤7.
包上保鲜膜，松弛10分钟左右。夏天要记得放冰箱哦，冬天常温就好。
步骤8.
揉成大拇指那么大小的圆球，同时预热烤箱175度。
步骤9.
用食指按出形状，别按太猛。。。中间太薄烤的时候容易焦，有个印子就好了。
步骤10.
放入烤箱中层，175度，15分钟左右。
步骤11.
成品，热的时候还会很松，放冷以后就没那么松了，所以要放凉了再吃哦。

窍门
1.每个人的烤箱温度都不同，我是用内置烤箱温度器测量的温度。 2.如果是上下管可以单独调温的烤箱，放入烤箱后下管调到120度附近，免得底太焦，不能调的烤箱下面放个隔热的烤盘也可以。 3.成品出来别急着拿，一来很烫二来还没定型很酥，一碰就碎，等凉透了再拿。 4.刚开始考的时候不要老开烤箱，把温度破坏掉哦，快到时间的时候要勤观察免得糊了。

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窍门配方

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酥到心里的玛格丽特小饼
材料称好备用，开始隔着温水打发黄油，冬天实在太冷可以先把黄油放微波炉叮个10秒，10秒就够了哦。打发到黄油发白，变得很柔软，像羽毛一样的状态。
把蛋黄过筛，用勺子压一下，会有一些困难。
掉不下来的话用勺子刮一下
蛋黄和黄油搅拌均匀
筛入面粉，糖粉，撒入盐
揉成简单的面团，刚开始会很干，但是不要忍不住去加水，用手捏几下就可以成型了。我觉得如果是很冷的冬天隔着热水比较好捏成型。
包上保鲜膜，松弛10分钟左右。夏天要记得放冰箱哦，冬天常温就好。
揉成大拇指那么大小的圆球，同时预热烤箱175度。
用食指按出形状，别按太猛。。。中间太薄烤的时候容易焦，有个印子就好了。
放入烤箱中层，175度，15分钟左右。
成品，热的时候还会很松，放冷以后就没那么松了，所以要放凉了再吃哦。