泡椒带鱼

7.4分

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我是狂草

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:带鱼、菜籽油、豆瓣酱、白糖，步骤:1.带鱼冲洗(勿刮掉银鳞)，剁掉头、 2.剁成适合的块。 3.泡椒三分之一切破，泡姜切颗。 4.油热、小火，下花椒、豆瓣酱、泡椒

30分钟-1小时一般酸辣

带鱼 1条、菜籽油 3茶匙、豆瓣酱 1茶匙、醋 1茶匙、白糖 1/2茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、泡椒 1把、泡姜 1块、花椒 1撮

步骤1.

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带鱼冲洗(勿刮掉银鳞)，剁掉头、尾，剪开肚子去內脏，清除腹部黑膜，剪去鱼鳍；

步骤2.

剁成适合的块。

步骤3.

泡椒三分之一切破，泡姜切颗。

步骤4.

油热、小火，下花椒、豆瓣酱、泡椒、泡姜、白糖，炒香；

步骤5.

倒入带鱼，加适量水、放胡椒粉；

步骤6.

烧沸，加盖、小火烧五分左右；

步骤7.

取盖，大火、转锅（勿翻动）收汁；

步骤8.

约一分钟左右，浇醋、转匀出锅。

窍门配方

泡椒带鱼

带鱼冲洗(勿刮掉银鳞)，剁掉头、尾，剪开肚子去內脏，清除腹部黑膜，剪去鱼鳍；

剁成适合的块。

泡椒三分之一切破，泡姜切颗。

油热、小火，下花椒、豆瓣酱、泡椒、泡姜、白糖，炒香；

倒入带鱼，加适量水、放胡椒粉；

烧沸，加盖、小火烧五分左右；

取盖，大火、转锅（勿翻动）收汁；

约一分钟左右，浇醋、转匀出锅。