腌肉布里面包

8.5分
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kiss战女
时间:2小时以上，难度:一般，配方:低筋面粉、高筋面粉、酵母、奶粉，步骤:1.所有材料称量好，除黄油外倒入面包 2.选择发面工作档和面20分钟。 3.将黄油放入，继续执行完揉面；待面 4.第一次发酵到原来的2倍大。
2小时以上 一般 清淡

配方

9种材料
低筋面粉 250g、高筋面粉 250g、细砂糖 15g、盐 7g、酵母 7g、奶粉 15g、水 300g、黄油 15g、培根碎 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
步骤2.
选择发面工作档和面20分钟。
步骤3.
将黄油放入，继续执行完揉面；待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到形成一层薄膜即可。
步骤4.
第一次发酵到原来的2倍大。
步骤5.
取出面团分割成所需要的份数，滚圆松弛15分钟。
步骤6.
将面团轻压排气成椭圆形，撒上培根碎。（切忌面团的气泡不可全部擀出）
步骤7.
由上至下将两边稍微往里收，卷成两头尖的橄榄形。
步骤8.
整形好的面团放入烤盘，置温度28度左右，湿度80%处发酵30分钟，至体积约1.2倍大。
步骤9.
发酵好表面洒上低筋面粉。
步骤10.
用利刀在面团表面划出几道口子。
步骤11.
烤箱预热220度，喷蒸汽烘烤25分钟至表明呈现漂亮的烘焙色即可。

窍门
1、面团不需要揉到扩展阶段，揉到扩展前阶段就可以了——面团表面比较光滑，拉不出大片的薄膜，比较容易断裂。 2、面团整形时，无论制作任何形状，面团要用双手轻轻往下拍气。不要将气体完全拍出，要轻拍使面团在整形过程中，比较容易不变形。要特别注意不可以用擀面杖排气，面团中之气体二氧化碳完全损失面团Q性太强，整形后的形状太紧形状容易变形。

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所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
选择发面工作档和面20分钟。
将黄油放入，继续执行完揉面；待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到形成一层薄膜即可。
第一次发酵到原来的2倍大。
取出面团分割成所需要的份数，滚圆松弛15分钟。
将面团轻压排气成椭圆形，撒上培根碎。（切忌面团的气泡不可全部擀出）
由上至下将两边稍微往里收，卷成两头尖的橄榄形。
整形好的面团放入烤盘，置温度28度左右，湿度80%处发酵30分钟，至体积约1.2倍大。
发酵好表面洒上低筋面粉。
用利刀在面团表面划出几道口子。
烤箱预热220度，喷蒸汽烘烤25分钟至表明呈现漂亮的烘焙色即可。