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[虾仁溜瓜片]------虾肉鲜香，瓜片爽脆
逆旅行人
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:大虾、料酒、淀粉、黄瓜，步骤:1.虾去头尾去皮，一刨两半取虾线，用 2.虾肉加少许盐料酒入底味，反复抓虾 3.加半个蛋清和淀粉上浆 4.入油锅炸定型，（温开始冒轻烟，虾
30分钟-1小时
一般
咸甜
步骤1.
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虾去头尾去皮，一刨两半取虾线，用刀面拍松，再切成两段
步骤2.
虾肉加少许盐料酒入底味，反复抓虾，抓出虾的胶质。
步骤3.
加半个蛋清和淀粉上浆
步骤4.
入油锅炸定型，（温开始冒轻烟，虾入锅滋滋做响，马上变白时，油温就对了）
步骤5.
炸好虾后，将切成菱形的黄瓜片入油锅，十秒即可
步骤6.
锅中放一点点底油，放入姜片爆香后取出姜片
步骤7.
放入虾仁瓜片，加盐料酒糖调味，翻炒几下，勾薄欠
步骤8.
虾肉鲜美，瓜片爽脆
