甜玉米火腿鸡蛋羹

7.4分

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大海微澜

时间:10分钟以内，难度:一般，配方:甜玉米、鸡蛋、豆油、五香粉，步骤:1.准备食材，鲜嫩的白玉米又甜又糯， 2.玉米用擦板擦碎出浆，还有一些细碎 3.打入鸡蛋搅拌均匀。 4.加入80度以上的开水，通常一个鸡

10分钟以内一般咸鲜

甜玉米 1只、鸡蛋 1个、豆油适量、盐适量、葱适量、五香粉适量、胡椒粉少许、火腿肠半个

步骤1.

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准备食材，鲜嫩的白玉米又甜又糯，煮出来的汤汁都是甜的，自有的甜味比起放入糖品更加上口。

步骤2.

玉米用擦板擦碎出浆，还有一些细碎的小粒，玉米碎粒吃在嘴中略有嚼头，不过还是要选择嫩一些的玉米，擦出来的浆多渣少，口感更嫩滑。

步骤3.

打入鸡蛋搅拌均匀。

步骤4.

加入80度以上的开水，通常一个鸡蛋兑一勺水即可，搅拌均匀。加入去皮洗净切碎的葱花、盐、油、五香粉和胡椒粉搅拌均匀。

步骤5.

火腿肠切片，放在上边。

步骤6.

上蒸屉蒸10分钟。

步骤7.

蒸好的蛋羹。

步骤8.

香甜软糯的玉米蛋羹出锅，老人孩子都爱吃。

鲜嫩玉米的选择，买玉米时注意，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多，太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩，如不出浆，就说明玉米老了，煮出来口感不好。

窍门配方

甜玉米火腿鸡蛋羹

准备食材，鲜嫩的白玉米又甜又糯，煮出来的汤汁都是甜的，自有的甜味比起放入糖品更加上口。

玉米用擦板擦碎出浆，还有一些细碎的小粒，玉米碎粒吃在嘴中略有嚼头，不过还是要选择嫩一些的玉米，擦出来的浆多渣少，口感更嫩滑。

打入鸡蛋搅拌均匀。

加入80度以上的开水，通常一个鸡蛋兑一勺水即可，搅拌均匀。加入去皮洗净切碎的葱花、盐、油、五香粉和胡椒粉搅拌均匀。

火腿肠切片，放在上边。

上蒸屉蒸10分钟。

蒸好的蛋羹。

香甜软糯的玉米蛋羹出锅，老人孩子都爱吃。