香辣豆豉蒸排骨

6.8分

63人已做过

柔昊琳琪

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:排骨、豆豉、剁椒、蒜头，步骤:1.排骨剁成小块，拌点油，再拌点生粉 2.蒜头，豆豉，剁椒，分别准备好。 3.不粘锅放油，放入配料炒香。 4.倒入排骨里，再加一点耗油，酱油，

30分钟-1小时一般咸鲜

排骨两条、豆豉适量、剁椒适量、蒜头适量、葱适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、糖适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

排骨剁成小块，拌点油，再拌点生粉和耗油（耗油真的一点点就可以了，后面还要加入豆豉酱的）放冰箱腌制片刻。我早上买的排骨，所以简单处理一下，下午吃之前提前两个小时左右，进行第二次腌制。嫌麻烦的厨友也可以将排骨放冰箱保存，要吃的时候再提前一点腌制也可以的。最重要新鲜。

步骤2.

蒜头，豆豉，剁椒，分别准备好。

步骤3.

不粘锅放油，放入配料炒香。

步骤4.

倒入排骨里，再加一点耗油，酱油，盐，糖，玉米淀粉，搅拌均匀。（第一次腌制爱并没有加很多的调料，可以说几乎没什么味道的，但是大家要注意调味）。

步骤5.

上蒸箱15至20分钟。

步骤6.

成品。

1、剁椒不是很辣，如果喜欢吃辣的，可以再放点指天椒就够辣了。如果只是想要点辣椒点缀，而不想要辣味，可以将剁椒洗一下就不辣了。 2、两次拌生粉，会使排骨更嫩滑哦！不信可以试试！

包含此做法的食谱

生鲜

窍门配方

香辣豆豉蒸排骨

排骨剁成小块，拌点油，再拌点生粉和耗油（耗油真的一点点就可以了，后面还要加入豆豉酱的）放冰箱腌制片刻。我早上买的排骨，所以简单处理一下，下午吃之前提前两个小时左右，进行第二次腌制。嫌麻烦的厨友也可以将排骨放冰箱保存，要吃的时候再提前一点腌制也可以的。最重要新鲜。

蒜头，豆豉，剁椒，分别准备好。

不粘锅放油，放入配料炒香。

倒入排骨里，再加一点耗油，酱油，盐，糖，玉米淀粉，搅拌均匀。（第一次腌制爱并没有加很多的调料，可以说几乎没什么味道的，但是大家要注意调味）。

上蒸箱15至20分钟。

成品。