红烧老鸭

7.1分
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潇洒羊羊私房菜
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:油豆腐、八角、香叶、辣椒，步骤:1.鸭子先飞水，把血水冲净。 2.切好姜片和油豆腐。 3.开大火，油温升高后先放入大块鸭肉 4.加入油豆腐翻炒均匀后，倒入一碗水
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

9种材料
老鸭肉 500g、油豆腐 250g、八角 适量、桂皮 适量、香叶 适量、辣椒 2个、蒜 2块、蒜叶 2个、盐 1匙

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸭子先飞水，把血水冲净。
步骤2.
切好姜片和油豆腐。
步骤3.
开大火，油温升高后先放入大块鸭肉，再慢慢全部放入。加姜片爆香后，加八角、桂皮、香叶。
步骤4.
加入油豆腐翻炒均匀后，倒入一碗水，烧开后倒入高压锅焖，高压锅出气后改成小火，焖煮15分钟。
步骤5.
切好辣椒、蒜蓉和蒜叶备用。
步骤6.
倒油后大火，加入辣椒和蒜蓉爆香。
步骤7.
捞出鸭肉和油豆腐翻炒，加入焖煮的老鸭汤，抓一把蒜叶及一匙蚝油，翻炒均匀，最后加盐即刻出锅。

窍门

老鸭汤用来下面条、下馄饨，味道特别鲜美。

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红烧老鸭
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红烧老鸭
鸭子先飞水，把血水冲净。
切好姜片和油豆腐。
开大火，油温升高后先放入大块鸭肉，再慢慢全部放入。加姜片爆香后，加八角、桂皮、香叶。
加入油豆腐翻炒均匀后，倒入一碗水，烧开后倒入高压锅焖，高压锅出气后改成小火，焖煮15分钟。
切好辣椒、蒜蓉和蒜叶备用。
倒油后大火，加入辣椒和蒜蓉爆香。
捞出鸭肉和油豆腐翻炒，加入焖煮的老鸭汤，抓一把蒜叶及一匙蚝油，翻炒均匀，最后加盐即刻出锅。