凉拌白肉

7.5分
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双手暖心
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:五花肉、辣椒油、花椒油、鸡精，步骤:1.五花肉放入加了葱段花椒姜片的水里 2.水开后，打点泡沫，转中火，煮到肉 3.煮好后关火，焖五分钟。 4.捞出，凉后放入冰箱冷藏一小时，这
30分钟-1小时 一般 麻辣

配方

10种材料
五花肉 一块、辣椒油 适量、花椒油 适量、盐 少许、鸡精 少许、蒜泥 少许、酱油 几滴、香菜 少许、葱丝 少许、白糖 一撮

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉放入加了葱段花椒姜片的水里，煮至熟。（姜葱花椒的分量根据肉的大小酌情放，这个量我没有写在配料表里，看个人煮肉去腥提味的方法了，这个不固定，你也可以加八角，料酒什么）
步骤2.
水开后，打点泡沫，转中火，煮到肉戳进去没有血水即可，不能炖太软，凉拌就不好吃了。
步骤3.
煮好后关火，焖五分钟。
步骤4.
捞出，凉后放入冰箱冷藏一小时，这样方便切片。
步骤5.
切薄片，放入盘中。
步骤6.
配料里的作料全部放入碗中，调制好。
步骤7.
最后放入蒜末和葱丝。
步骤8.
浇在肉上面，撒上香菜，可以上桌啦。

窍门

暖心提示:红油是关键，我们家的凉拌菜，像凉拌鸡啊什么的，全靠红油，而且要现吃现做得红油才够味儿！

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凉拌白肉
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凉拌白肉
五花肉放入加了葱段花椒姜片的水里，煮至熟。（姜葱花椒的分量根据肉的大小酌情放，这个量我没有写在配料表里，看个人煮肉去腥提味的方法了，这个不固定，你也可以加八角，料酒什么）
水开后，打点泡沫，转中火，煮到肉戳进去没有血水即可，不能炖太软，凉拌就不好吃了。
煮好后关火，焖五分钟。
捞出，凉后放入冰箱冷藏一小时，这样方便切片。
切薄片，放入盘中。
配料里的作料全部放入碗中，调制好。
最后放入蒜末和葱丝。
浇在肉上面，撒上香菜，可以上桌啦。