绿豆酥

9.5分

57人已做过

chenlongshu

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:普通面粉、绿豆馅、猪油、花生油，步骤:1.面粉分成两部分，一部分中加入猪油 2.慢慢地和成油面团。 3.另一部分面粉中加入猪油、花生油和 4.分别把油面团和水面团分成若干份，

30分钟-1小时一般甜

普通面粉适量、绿豆馅适量、猪油适量、花生油适量、糖适量、黑芝麻少许、鸡蛋 1个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

面粉分成两部分，一部分中加入猪油。

步骤2.

慢慢地和成油面团。

步骤3.

另一部分面粉中加入猪油、花生油和水，和成水面团。

步骤4.

分别把油面团和水面团分成若干份，大小由自己掌握。

步骤5.

取一份水面团，擀成圆形面片。

步骤6.

取一份油面团包入水面皮中。

步骤7.

收口成圆形。

步骤8.

擀成牛舌状。

步骤9.

从一头卷起来，用手按一下，再次擀薄，如此反复三次。

步骤10.

最后一次卷起来，一头在下面，一头在上面，如图，用手按下去。

步骤11.

成如图形状。

步骤12.

擀成圆形。

步骤13.

取一个馅团，包入其中。

步骤14.

收口成圆形。

步骤15.

包好后依次排入铺有锡纸的烤盘上，刷上鸡蛋液（鸡蛋液忘记拍照了，用一个鸡蛋黄加一小勺水和两滴油调成），撒上少许黑芝麻。

步骤16.

烤箱200度预热5分钟，放入烤盘，烤20分钟即可。

1、水面团包住油面团后，卷起来再擀开一定不能少于三次，否则起层不明显。 2、鸡蛋液加一点水和油，颜色看起来会更亮，而不觉得厚重。 3、烤的温度和时间根据自家烤箱设定。

窍门配方

绿豆酥

面粉分成两部分，一部分中加入猪油。

慢慢地和成油面团。

另一部分面粉中加入猪油、花生油和水，和成水面团。

分别把油面团和水面团分成若干份，大小由自己掌握。

取一份水面团，擀成圆形面片。

取一份油面团包入水面皮中。

收口成圆形。

擀成牛舌状。

从一头卷起来，用手按一下，再次擀薄，如此反复三次。

最后一次卷起来，一头在下面，一头在上面，如图，用手按下去。

成如图形状。

擀成圆形。

取一个馅团，包入其中。

收口成圆形。

包好后依次排入铺有锡纸的烤盘上，刷上鸡蛋液（鸡蛋液忘记拍照了，用一个鸡蛋黄加一小勺水和两滴油调成），撒上少许黑芝麻。

烤箱200度预热5分钟，放入烤盘，烤20分钟即可。