茄汁鸡片

7.8分

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千门封竹

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡胸肉、青椒、胡萝卜、酱油，步骤:1.鸡胸肉斜切成3厘米厚的片。 2.鸡胸肉用适量盐、酱油、料酒、十三 3.青椒和胡萝卜切成菱形片。 4.葱切片，姜切丝。

30分钟-1小时一般酸甜

鸡胸肉 500g、青椒 1个、胡萝卜半根、葱适量、姜适量、盐 10g、酱油 5g、料酒 8g、白糖 10g、番茄酱 30g、十三香 5g、淀粉 15g、鸡蛋 1个

步骤1.

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鸡胸肉斜切成3厘米厚的片。

步骤2.

鸡胸肉用适量盐、酱油、料酒、十三香、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤3.

青椒和胡萝卜切成菱形片。

步骤4.

葱切片，姜切丝。

步骤5.

锅中油烧至6成热时，逐片放入腌制好的鸡片，炸制金黄后捞出，控油。

步骤6.

碗里加适量盐、番茄酱、白糖、淀粉、水，搅拌均匀。

步骤7.

锅中留底油，放入葱姜丝煸炒。

步骤8.

炒出香味后，放入胡萝卜片。继续煸炒。

步骤9.

胡萝卜炒软后，放入青椒和鸡片，翻炒几下。沿锅边倒入调好的料汁，继续翻炒均匀，即可出锅。

窍门配方

茄汁鸡片

鸡胸肉斜切成3厘米厚的片。

鸡胸肉用适量盐、酱油、料酒、十三香、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。

青椒和胡萝卜切成菱形片。

葱切片，姜切丝。

锅中油烧至6成热时，逐片放入腌制好的鸡片，炸制金黄后捞出，控油。

碗里加适量盐、番茄酱、白糖、淀粉、水，搅拌均匀。

锅中留底油，放入葱姜丝煸炒。

炒出香味后，放入胡萝卜片。继续煸炒。

胡萝卜炒软后，放入青椒和鸡片，翻炒几下。沿锅边倒入调好的料汁，继续翻炒均匀，即可出锅。